Rezept Garganelli mit Kräutern und Pistazien
Ich bleibe bei der Idee, dass ein Garten nicht nur die Möglichkeit bietet, das Gemüse anzubauen, das wir am meisten lieben, sondern uns auch hilft, neue Geschmacksrichtungen in der Küche zu kreieren.
Ganz zu schweigen vom Wellness-Aspekt; Mit der Hilfe von Enzo, meinem Mann, haben wir zusammen einen Garten und einen Gemüsegarten angelegt;
es gibt die Gemüsebeete, die Kräuterbeete, die Obstbäume und die Erdbeeren… Wir haben Beeren hinzugefügt, aber wir arbeiten daran, sie zu verbessern;
Fürs Erste halten sie sich gut, Erdbeeren und Stachelbeeren… mit der Kulisse von wilden und angebauten Blumen.
Die Freude der Eigenproduktion: Eine Reise vom Garten auf den Tisch
Einen eigenen Garten anbauen…Lies unten…
Die Garganelli habe ich zu Hause gemacht, aber gekaufte eignen sich auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Wie jeden Tag in dieser Saison habe ich einen Rundgang im Garten gemacht, um das Nötige fürs Mittagessen zu sammeln…
Ich habe Karotten, Rucola und Radieschen sowie Frühlingszwiebeln gesammelt…gemischte Blumen und los geht’s mit dem Kochen!
- g Hartweizengrießmehl
- 200 ml Wasser (lauwarm zum Teigkneten)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund Rucola (Ich habe wilde Rucola gepflückt, aber kultivierte Rucola ist auch gut, sie ist weniger bitter)
- 1 Bund Radieschen (In diesem Rezept habe ich das Grün der Radieschen verwendet (um nichts zu verschwenden), aber Sie können es durch Rübstiel ersetzen)
- 1 Zwiebel
- 2 frische Frühlingszwiebeln (Mit dem ganzen Grün)
- 4 Esslöffel Pistazien (geröstet und gehackt)
- 1 Karotte
- 1 Teetasse essbare Blumen (Borretsch, Wiesensalbei, Ringelblume, Rose)
- n.B. Salz
Werkzeuge
Die Werkzeuge, die ich benutze, finden Sie Hier. Nudelmaschine, wenn Sie die Pasta zu Hause machen, aber ein Nudelholz ist auch in Ordnung, wenn ich wenig mache, benutze ich es. Es dient auch dazu, die Arme fit zu halten 😝, Pfanne und Topf für die Pasta.
Schritte
In kurzer Zeit ein erster Gang voller Düfte und Farben
Und wenn du auch die Garganelli machen möchtest, sieh dir das Video unten an…
Ich erzähle euch nicht davon, die Kräuter gut zu waschen und zu reinigen, sondern davon, sie grob zu hacken… Die Zwiebeln und die Frühlingszwiebel, die Rucola und die Blätter der Radieschen und schließlich auch die Karotte
Brate die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in etwas Olivenöl an, füge dann die anderen Kräuter und Gemüse hinzu… Kurz anbraten, um sie knackig und fest zu halten
Kocht die Garganelli und fügt sie zur Sauce hinzu…
Verfeinere mit gehackten Pistazien und frischen Blumen. Um die Süße auszugleichen, füge eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu!
Dein blumiger erster Gang ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden
Wie oft bei ersten Gängen bleibt es im Kühlschrank erhalten und am nächsten Tag, wenn es leicht geröstet erhitzt wird, gewinnt es ein vollständiges und sehr angenehmes Aroma.
FAQ (Fragen und Antworten)
Es ist eine bereichernde Aktivität, die die Art und Weise verändert, wie wir uns zu Lebensmitteln und zur Natur verhalten.
Die Auswahl der Pflanzen für den Garten ist der erste Schritt zur Schaffung eines grünen Raums, der aromatische und frische Gemüse liefern kann, bereit, unsere Küche zu bereichern.
Die sorgfältige Vorbereitung des Bodens und das Säen nach den Jahreszeiten ermöglicht es, das Wunder des Wachstums Tag für Tag zu erleben, ein Prozess, der Aufmerksamkeit und tägliche Hingabe erfordert.
Die Pflege des Gemüses endet nicht mit der Ernte; die Verwendung dieser frischen Produkte in der Küche wird zu einem echten Akt der Liebe zu sich selbst und zu den Menschen, die man liebt, indem man neue Geschmäcker und Rezepte erkundet.
Die Vorteile der Eigenproduktion beschränken sich nicht nur auf den besseren Geschmack oder die Lebensmittelsicherheit, sondern erstrecken sich auf das psychophysische Wohlbefinden, die Haushaltsökonomie und die positive Umweltwirkung.
Den Ertrag mit Freunden und Familie zu teilen, stärkt letztendlich die Bindungen und die Gemeinschaft, indem es den Wert und die Schönheit des bewussten und respektvollen Essens für unseren Planeten vermittelt
