Rezept Veilchenkuss
Der Frühling bringt eine Explosion von Farben und Düften mit sich, die die Sinne wecken und die kulinarische Kreativität anregen. In diesen Tagen voller süßer Träume und köstlicher Gedanken stelle ich mir oft ein neues Dessert vor, das das Wesen dieser besonderen Jahreszeit einfangen kann.
So habe ich beschlossen, mich in die Küche zu stellen und ein Rezept auszuprobieren, das mich von Anfang an begeistert hat: den Veilchenkuss. Ein Dessert, das die Zartheit des mit Vanille duftenden Mürbeteigs, die Cremigkeit von weißer Schokolade und Mascarpone mit einem erfrischenden Hauch Zitronenschale und die Anmut von mit Veilchen aromatisiertem Baiser vereint.
Ich stelle mir schon den einhüllenden Duft vor, der sich in der Küche verbreitet, während ich diese frühlingshafte Köstlichkeit zubereite. Die bröselige Konsistenz des Mürbeteigs, die im Mund zergeht, im Kontrast zur reichhaltigen Creme aus weißer Schokolade und Mascarpone, bereichert durch die zitrusfrische der Zitronenschale. Und dann das Baiser, leicht und knusprig, mit diesem zarten blumigen Hauch der Veilchen, der eine einzigartige Harmonie von Aromen schenkt.
Der Veilchenkuss ist wirklich das Symbol eines perfekten Desserts, um den Frühling zu feiern. Eine Symphonie von Geschmäcken und Düften, die sich harmonisch in einem leichten und raffinierten Gebäck vereinen, das den Gaumen und das Herz derjenigen erobert, die es kosten.
Und so warte ich voller Vorfreude darauf, das Ergebnis meiner Arbeit zu kosten, in der Hoffnung, den magischen Bissen zu kreieren, der die Poesie und Süße des Frühlings in sich trägt. Der Veilchenkuss ist mehr als nur ein Dessert, er ist ein sinnliches Erlebnis, das bei jedem Bissen Freude und Genuss bringt. Worauf wartest du, es auch auszuprobieren?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Ostern
Zutaten
Mürbeteig, Eier, Zucker und Veilchenduft
- 400 Mehl 0
- 100 g Kartoffelstärke
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 Eier
- 250 g weiße Schokolade
- 200 g Mascarpone
- Vanillearoma (und Veilchenaroma, das ihr über den Link auf Amazon findet.)
- 1 Zitronenschale (unbehandelte Zitrone)
- 1 q.b. Lebensmittelfarbe (Für die auf dem Foto gezeigten Küsse habe ich Gelb verwendet, da sie für den Frauentag bestimmt waren; ansonsten Rot und Blau, um eine violette Farbton zu erzielen.)
- 60 g Eiweiß (Für die finale Glasur)
- 300 g Puderzucker
Werkzeuge
Teigroller, Plätzchenausstecher, und Spritzbeutel
Ausrüstungen, die Sie in meinen Kaufempfehlungen finden
Schritte
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel: Mehl, die zwei Eier, 150 g Puderzucker, Vanillearoma, Butter und Kartoffelstärke und kneten Sie schnell zu einem Teig, formen Sie eine Kugel und lassen Sie diese, in Frischhaltefolie gewickelt, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der angegebenen Zeit rollen Sie den Teig auf etwa 3 mm aus und stechen Sie Scheiben mit einem Durchmesser von 3 cm aus, bis der Mürbeteig aufgebraucht ist. Legen Sie sie auf das Backblech und backen Sie sie bei 175 Grad für etwa 10-15 Minuten.
Lassen Sie abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade und fügen Sie den Mascarpone und die im Kaffeemühle zerkleinerte Zitronenschale hinzu, um eine feine Konsistenz zu erhalten; gut vermischen, um eine homogene Mischung zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie die Creme färben, ich habe Gelb verwendet, da sie in diesem Fall für den Frauentag bestimmt waren; für die Osterfeiertage können Sie die Farbe Violett oder Rosa verwenden.
Verteilen Sie die Creme auf den abgekühlten Förmchen.
Zum Schluss schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, wenn sie weiß und steif werden, bis Sie eine feste und glänzende Mischung erhalten. Fügen Sie auch das Veilchenaroma hinzu und, wie oben angegeben, färben Sie es nach Belieben; mit einer Sterntülle spritzen Sie Baisertupfen mit demselben Durchmesser der Basis, lassen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad trocknen, sie trocknen auch ohne Hitze, es dauert etwa zwei Stunden. Sobald sie trocken sind, legen Sie sie auf die Creme, um das Gebäck zu bedecken. Sie können sie ohne weitere Dekorationen belassen oder nach Belieben dekorieren. Die Farbe verleiht bereits ein appetitliches Aussehen; das Ergebnis wird ein köstlicher und nach Frühling duftender Bissen sein.
Das Rezept ist dieses! Sie können die Form, die Größe oder die Farbe variieren, wenn Sie die Zutaten ändern, wird es nicht mehr dasselbe sein. Sie sind im Kühlschrank haltbar.
