Rezept für die plötzliche Pizza…
Die dann gar nicht so plötzlich ist… Die Überraschung ist es. Wenn Sie sie umgedreht in ihrer Form servieren.
Ich mag diese Definition. Denn man erwartet keine Pizza direkt aus dem Ofen! Sondern einen Kuchen oder ein Fladenbrot…
Einfach zu machen und absolut lecker!
Ich habe das Rezept von Bonci abgekupfert, eine fantastische Idee von ihm, indem ich meine Methode zum Kneten und Gären verwendet habe.
Ich habe dann versucht, diese Methode auch mit anderen Belägen zu verwenden, das Ergebnis ist optimal.
Eine rustikale Pizza, eine Überraschung auf dem Tisch, die auch in Einzelportionen im Holzofen gemacht werden kann, knuspriger Belag, der durch die Hitze die Artischocken gut röstet und eine knusprige, würzige Kruste bildet… Top-Ergebnis
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 723,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 102,33 (g) davon Zucker 3,49 (g)
- Proteine 34,70 (g)
- Fett 22,46 (g) davon gesättigt 9,79 (g)davon ungesättigt 8,95 (g)
- Fasern 11,09 (g)
- Natrium 3.242,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 250 ml Wasser
- 5 g Nahrungshefe (Frische Bierhefe)
- 10 g Salz
- 200 g magerer Speck
- 500 g Artischocken
- 100 g Pecorino
Werkzeuge
Um die plötzliche Pizza zuzubereiten, benötigen Sie einen Behälter mit Deckel, um den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen,
ein Nudelbrett, um den Teig auszurollen, ein scharfes Messer, um die Artischocken zu schneiden, eine runde oder quadratische Backform, um den Teig auszurollen. Wenn Sie ein neues Werkzeug erneuern oder kaufen möchten, empfehle ich einen Blick auf den untenstehenden Link.
- Wannen
Schritte
Nachdem der Teig aufgegangen ist…
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Gießen Sie das Mehl in die Wanne, die Hefe wird in Wasser aufgelöst, das dann zum Mehl gegeben wird; gut mischen und etwa eine Stunde zugedeckt mit einem Geschirrtuch oder Deckel ruhen lassen… Nehmen Sie den Teig zurück, salzen Sie und geben Sie ihm einen weiteren Gang; decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf dem Nudelbrett bis auf wenige Millimeter Dicke aus
Fetten Sie eine Backform ein und legen Sie die Artischocken hinein…
Dann den mageren Speck
Mit einem ersten Teigblatt abdecken und den Pecorino-Käse verteilen
Mit einem weiteren Teigblatt schließen…
Bei 220 Grad backen, bis sie vollständig gekocht ist
Sie erhalten eine gefüllte Pizza voller Köstlichkeit! Knusprig und köstlich… Mit einer Prise schwarzem Pfeffer abschließen!
Wie alle Pizzen sollte sie am besten sofort verzehrt werden! Sie können sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Mit der Heißluftfritteuse wird die Knusprigkeit hervorgehoben und der Geschmack verstärkt!
