Souvenirkuchen
Heute möchte ich euch von einem besonderen Kuchen erzählen, dem Souvenirkuchen…Schon der Name hat etwas Faszinierendes, nicht wahr?
Und ich versichere euch, dass sein Geschmack ebenso köstlich ist!
Der Souvenirkuchen entsteht aus den Erinnerungen, die ich mit diesem wunderbaren Land verbinde, dem romagnolischen Ehemann, dem Meer und dem Hinterland…Die Schwiegermutter bereitete immer die Zuppa Inglese zu, mit ihren Cremes, mit ihrer roten Farbe von Alchermes, einem roten, gewürzten Likör, gefärbt mit Karmin, einst mit der Cochenille.
Eine süße Erinnerung an die romagnolischen Momente…
Der Kuchen ist gefüllt mit einer köstlichen weißen Schokoladencreme, Karamell und …Das Geheimnis liegt in der großzügigen Verwendung von frischen und natürlichen Zutaten, die den Geschmack und die Konsistenz hervorheben.
Der Kontrast zwischen Weiß und Schwarz verleiht dem Kuchen eine samtige, geschmackvolle und aromatische Konsistenz.
Zu den Zutaten gehören auch Mehl, frische Eier von meinen Hühnern und Zucker…
Der Kuchen erfordert nicht viel Zeit in der Zubereitung, jedoch erfordert er Aufmerksamkeit bei der Ausführung.
Der Souvenirkuchen ist ein vielseitiger Dessert, der bei vielen Anlässen serviert werden kann, sowohl als Dessert nach einem Mittag- oder Abendessen als auch als Geschenk für Freunde und Verwandte. Seine ästhetische Schönheit mit seiner lebhaften Farbe und dem Kontrast von weißer und schwarzer Schokolade macht ihn zu einer hervorragenden Wahl, um besondere Anlässe zu feiern.
Abschließend repräsentiert der Souvenirkuchen für mich eine Mischung aus Erinnerungen an das Land der Romagna. Dank der Einbeziehung von Alchermes und den köstlichen Aromen von weißer und schwarzer Schokolade mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem einzigartigen Geschmack ist er ein wahrer Schatz, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen und erfreuen wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
Zutaten
Frische und leicht verfügbare Zutaten…Eier, Zucker, Mehl, Stärke und weiße Schokolade, Mascarpone…
- 40 g Maisstärke
- 4 Eiweiß (Raumtemperatur)
- 50 g Mehl
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 250 weiße Schokolade
- 60 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g dunkle Schokolade
- nach Geschmack Alchermes
- nach Geschmack Karamell
Werkzeuge
Rechteckige Backform, elektrischer Mixer oder Küchenmaschine, Rührschüsseln…Spritzbeutel
Die Werkzeuge, die ich benutze, kaufe ich bei Amazon, um nicht immer nach dem richtigen Teil suchen zu müssen. Folgt dem Link für meine Empfehlungen
Schritt für Schritt nimmt der Souvenirkuchen Form an
Ich empfehle immer, alle Zutaten vorzubereiten, um den Vorgang nicht zu unterbrechen. Ich habe die Küchenmaschine benutzt, um das Eiweiß steif zu schlagen.
Nachdem sie fertig sind, schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht
In der Zwischenzeit mischen und sieben Sie die beiden Mehlsorten.
Vermengen Sie vorsichtig die beiden Massen und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu
Gießen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form und glätten Sie sie gut. Etwa einen Zentimeter hoch über die gesamte Fläche verteilen. Bei 170 Grad etwa 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
In der Zwischenzeit hacken Sie die weiße Schokolade und fügen Sie die Sahne hinzu, schmelzen Sie sie in kleinen Schritten in der Mikrowelle, dabei jedes Mal umrühren; es dauert ein bis zwei Minuten
Fügen Sie dann den Mascarpone hinzu und mischen Sie sorgfältig, bis eine samtige Masse entsteht; abdecken bis zur Verwendung
Schneiden Sie Ihren Biskuit in gleichmäßige Streifen und gießen Sie Karamell darüber, ich habe eine zentrale Füllung bevorzugt…
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Streifen mit der Creme…
An diesem Punkt können Sie den Souvenirkuchen Streifen für Streifen zusammensetzen und dabei leichten Druck ausüben
Um das Zusammensetzen zu beenden, füllen Sie eventuelle Lücken und gießen Sie mit Hilfe eines dünnwandigen Fläschchens das Alchermes ein, und bestehen Sie ein wenig darauf, damit der Likör aufgesaugt wird
Mit der restlichen Creme, vermischt mit geschmolzener dunkler Schokolade, dekorieren Sie die Außenseite. Ihr Souvenirkuchen ist fertig!
Im Herzen des Kuchens farbenfrohe Nuancen
Die fertige Dekoration
Es ist ein Kuchen mit vertikal geschnittenen Stücken, Sie können auch Einzelportionen oder einen Souvenirstamm machen…Ich habe es vorgezogen, mit dem Alchermes nicht zu übertreiben, um die verschiedenen aromatischen Nuancen nicht zu überdecken. Im Kühlschrank aufbewahren, maximal 3 Tage; Sie können auch die Portionen einfrieren, der Geschmack leidet nicht.
