Weich wie eine Wolke und schön anzusehen: Die Wolken-Eier sind ein originelles, leichtes Hauptgericht und perfekt, um beim Frühstück, Mittagessen oder Brunch zu überraschen.
Auch bekannt als Cloud Eggs, ähneln diese geschlagenen und dann im Ofen gebackenen Eier den berühmten Jova-Eiern, die durch die Leidenschaft des Sängers für dieses spezielle Rezept berühmt wurden.
Im Gegensatz zu den Jova-Eiern zeichnet sich das Wolken-Ei jedoch dadurch aus, dass das Eigelb cremig bleibt und nicht vollständig durchgekocht wird, was dem Herzen der Wolke eine samtige Konsistenz verleiht.
Im Vergleich zu klassischen Eiern zeichnen sich die Wolken durch ihre luftige Konsistenz, ihren delikaten Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche aus. Ideal zum Servieren mit geröstetem Brot, Avocado oder frischem Salat, sind sie auch perfekt für diejenigen, die eine ausgewogene Ernährung befolgen, denn sie sind leicht, aber proteinreich.
Für ein perfektes Ergebnis ist es wichtig, Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit das Eiweiß leichter steif geschlagen werden kann und stabil und flauschig wird, bereit, sich in eine echte Ofenwolke zu verwandeln!
Die Wolken-Eier sind ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für einen Brunch, ein leichtes Mittagessen oder ein Frühstück der anderen Art. Steif geschlagenes Eiweiß, angereichert mit einer Prise Salz, mit einem cremigen Eigelb in der Mitte. Die kurze Garzeit im Ofen sorgt für eine weiche und luftige Konsistenz des Eiweißes, während das Eigelb zart weich bleibt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- Schneebesen
Schritte
So bereitest du diese köstlichen Wolken-Eier zu.
Heize den Ofen auf 180°C vor. Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, achte darauf, die Eigelbe nicht zu zerbrechen, und lege sie in kleine Schälchen oder Tassen. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu (wenn du magst, auch eine Prise schwarzen Pfeffer) und schlage das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif.
Teile das steif geschlagene Eiweiß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in zwei Häufchen und forme kleine Wolken. Mit dem Rücken eines Löffels oder einer kleinen Spachtel forme in der Mitte jeder Eiweißwolke eine kleine Mulde, in die du das Eigelb setzt.
Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe es für 5/6 Minuten.
Nimm die Wolken-Eier aus dem Ofen und serviere sie sofort. Gib eine Prise Salz auf das Eigelb, eine Prise Pfeffer, wenn gewünscht, oder aromatische Kräuter nach Belieben.
Guten Appetit!
Tipps
Die Verwendung von Eiern bei Zimmertemperatur kann das Ergebnis der Wolken-Eier verbessern! Eiweiße lassen sich besser und schneller steif schlagen, wenn sie bei Zimmertemperatur sind, wodurch eine weichere und stabilere Konsistenz erreicht wird.
Zudem vermeiden Eier bei Zimmertemperatur auch den Temperaturschock, der auftreten kann, wenn kalte Eier in den Ofen kommen und sich negativ auf die endgültige Konsistenz auswirken.
Um die Eier auf Zimmertemperatur zu bringen, reicht es aus, sie mindestens 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Eier, noch in der Schale, in eine Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser für etwa 5-10 Minuten legen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?Sicher! Du kannst sie mit Gewürzen, Kräutern, geriebenem Käse oder in Stücke geschnittenem Aufschnitt personalisieren.
