Rezept…Weicher Kuss…Rum, Haselnuss und Schokolade

Seit ein paar Tagen denke ich an ein kleines Gebäck, das ich zu Weihnachten verschenken könnte, einfach um nicht immer dieselben Süßigkeiten mitzubringen oder um etwas anderes hinzuzufügen… Ich habe immer viele Ideen, aber ich schaffe es nicht, alles umzusetzen, sowohl aus Zeitgründen als auch weil jemand essen sollte, was ich koche; etwas verschenke ich, die Kinder helfen, aber ich mag es nicht, zu verschwenden; also notiere ich mir die Ideen und setze sie um, wenn mir neue Dinge ausgehen.

Manchmal hämmern mich verschiedene Kombinationen, dann mache ich mich nachts an die Arbeit, wenn ich tagsüber keine Zeit finde… Nachts arbeitet es sich gut, es ist ruhig, manchmal läuft Musik im Hintergrund, ich habe keine Eile, das Telefon klingelt nicht…Die besten Stunden…Einziges Problem ist, dass ich nicht die Küchenmaschine oder den Mixer benutzen kann

Also arbeite ich mit manuellen Teigen

In der anderen Nacht, nachdem ich mich von dem Tag ausgeruht hatte, ging ich in die Küche, um diesen Kuss zu kreieren; mental hatte ich schon eine Vorstellung davon, wie ich vorgehen sollte und welchen Teig ich verwenden würde, also!

Ich habe verschiedene Schokoladenküsse probiert, aber im Allgemeinen sind sie aus Mürbeteig oder überzogene Pralinen

Ich wollte etwas Dunkles, die Idee kam, nachdem ich die Geister für Halloween mit Zuckerguss und dem Teig, den ich für ihre Zubereitung verwendet hatte, gemacht hatte.

Übrigens ein Rezept, das viele Jahre alt ist und in dieser Zeit wieder in der Küche im Vordergrund steht!

Mit einem halben Kilogramm Mehl habe ich etwa 60 Doppelte hergestellt. Ich habe sie allen verschenkt!

Einziges Problem war, dass ich nicht alle Fotos machen konnte…Ich werde das Rezept aktualisieren und es mit Fotos versehen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 60 Stück
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

Mehl, Eier, Butter, Zucker, Haselnüsse…

500 g Mehl
160 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
240 g Milch
Halbe Tüte Backtriebmittel für Süßspeisen
250 g Butter (sehr frisch)
125 g Zucker
70 g Eigelb
40 g Wasser
150 geröstete Haselnüsse (und zu Pulver verarbeitet, oder Haselnusspaste)
300 g dunkle Schokolade (in Stückchen geschnitten)
100 g Puderzucker
130 g Wasser
130 g Wasser
65 g Zucker
25 Rum

Werkzeuge

Küchenmaschine oder Mixer, Topf für die Füllung, Topf für die Glasur, Backbleche oder Silikonmatten, Rost zum Gießen…

Schritte

Alle Zutaten mischen. Nachdem Sie die kalte Butter in kleine Stücke geschnitten haben, die Grundmasse mit dem Schneebesen aufschlagen
Mit dem Spritzbeutel kleine Häufchen im inneren Kreis aufsetzen; beim Backen füllen sie den äußeren Kreis aus
Aus dem Ofen nehmen und umgedreht abkühlen lassen. Die Füllung vorbereiten, indem man den Zucker im Wasser und Rum auf dem Herd auflöst und die Mischung entfernt, sobald sie geschmolzen ist. Ein paar Tropfen auf jede Hälfte des Kusses geben
Beim nächsten Mal werde ich ein Foto der Haselnusscreme hinzufügen; aber fahren Sie fort, indem Sie Wasser und Zucker auf 121 Grad erhitzen, die Eigelbe aufschlagen und den erhaltenen Sirup in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis eine fluffige Masse entsteht, die Butter in Pomadenform dazugeben und gut verrühren;
schließlich das Haselnusspulver oder die Paste hinzufügen, vorsichtig umrühren. Mit Hilfe des Spritzbeutels die Creme auf die Hälfte der Küsse verteilen und zusammenfügen
Nachdem Sie die Schokolade in Stückchen geschnitten haben, in Wasser schmelzen lassen, nachdem Sie es leicht zum Kochen gebracht haben, auch den Puderzucker hinzufügen und umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Jeden Kuss mit der geschmolzenen Glasur überziehen und abkühlen lassen
Ich habe die Dekoration aus Puderzucker gewählt, den Puderzucker mit sehr wenig Wasser und etwas Kakao gemischt, um eine haselnussbraune Farbe zu erhalten, und auf die Küsse den Anfangsbuchstaben meines Nachnamens oder drei parallele dünne Linien gezeichnet
Ich ließ meine üblichen Versuchskaninchen probieren und sie fanden es sehr lecker. Dunkel und duftend!