Reis-Soufflé im Kürbis Rezept.
Ein Rezept, das erfunden wurde, um einige Reste zu verwerten. In diesen Tagen des Probierens und Kochens hatte ich den Kühlschrank voller Schüsseln mit Resten😂, die weg mussten…
Einschließlich des Kürbisses, der in der falschen Richtung halbiert war. Ich dachte, ich könnte das Fleisch verwenden und dann eine Creme daraus machen. Nachdem ich den Kühlschrank geöffnet hatte, änderte ich meine Meinung… Die Reste vom Abendessen gestern waren perfekt, um ein neues Rezept zu kreieren. Es scheint, dass ich auch in diesem Fall abends jemanden gefunden hätte, dem ich es geben könnte…
Jetzt bin ich hier und schreibe über das Gelingen des Gerichts… Denn natürlich finde ich erst Testesser, bevor ich schreibe, auf die ich mich bei meinen Rezepten beziehen kann. Wir können nicht alles alleine essen, Enzo und ich.
Die perfekte Jahreszeit für diese geschmackvollen und warmen Gerichte, die man auf den Tisch bringt.
Es bleibt dennoch ein Gericht mit wenigen Kalorien, wenig Fett und ist vegetarisch; der Kürbis, der Reis, die Topinambur und die Eier… Außer dem Reis stammen alle Produkte aus meinem Garten! Ich habe kein weiteres Öl verwendet, da die Zutaten bereits vorbereitet waren; wenn Sie von vorne anfangen, benötigen Sie auch Öl.
In kurzer Zeit habe ich den Kühlschrank geleert und diesen Zutaten neues Leben eingehaucht. Das Video finden Sie hier
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Nach dem Motto nichts wird weggeworfen… Zwei ausgehöhlte Kürbisse, Reis, Topinambur und Eier und… Mein Kürbis war bereits leer, aber Sie können ihn aushöhlen und das Fleisch als Zutat für das Soufflé verwenden
- 1 Mantua-Kürbis (Meine sind Mantua-Kürbisse, ich hatte bereits einen ausgehöhlt und in zwei Hälften geschnitten, nicht in der richtigen Richtung, aber perfekt!)
- 200 g Topinambur
- 1 Tasse Reis (weißer, gekochter, reichhaltige Tasse)
- 50 g geriebener Grana Padano
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 2 Büschel Kräuter (Thymian, Schnittlauch und Rosmarin)
- 1 Espressotasse Sesam (geröstet)
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
Eigentlich braucht man wenig, die Schneebesen zum Schlagen der Eiweiße und den Ofen zum Backen…
Schritte
Da ich die fertigen Zutaten bereits zur Verfügung hatte, ging es sehr schnell, Sie können den Inhalt ändern und die Idee verwenden
Die Zutaten sind auf dem Foto bereits bereit, Sie müssen alles zusammenfügen, außer dem Eiweiß, das Sie steif schlagen und am Ende behutsam unterheben sollten. Überprüfen Sie das Salz, füllen Sie die beiden Hälften des Kürbisses bis zum Rand…
…und streuen Sie den gerösteten Sesam darüber. Ich hatte ihn bereits vorbereitet, ansonsten können Sie ihn auch neutral verwenden und er wird beim Backen geröstet
Ihr Kürbis wird mit einem weichen Soufflé gefüllt, mit einer knusprigen Sesamkruste
Wir haben es abends zum Abendessen verzehrt, es blieb in hervorragender Form und lässt sich im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle nicht, es einzufrieren
