Rezept Reissalat mit Mango
Im Sommer möchte man immer leichte und frische Gerichte essen. Ich habe das Glück, einen Garten nur wenige Meter von meinem Haus entfernt zu haben, also habe ich immer frisches Gemüse zur Verfügung; ab und zu mache ich eine Abwechslung!
Ich habe dem Reissalat und meinem Gemüse einen exotischen Touch gegeben
Natürlich ist es sehr einfach zuzubereiten, gut für die Seele, für die Augen, da es sehr bunt ist.
Die Mango ist eine der exotischen Früchte, die ich am häufigsten kaufe; sie gehört zur Familie der Anacardiaceae, wie ich bereits sagte, ist sie eine exotische Frucht mit einem schönen gelben, süßen und duftenden Fruchtfleisch. Reich an Vitaminen und Zucker, wird empfohlen, sie nicht oft zu essen, gerade wegen ihres Kaloriengehalts.
Ich esse sie roh im Salat oder zusammen mit Fisch, wie Garnelen, Schwertfischfilets und Thunfisch.
Im Salat mit Reis ist es eine hervorragende Kombination!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 385,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,08 (g) davon Zucker 2,33 (g)
- Proteine 20,38 (g)
- Fett 12,48 (g) davon gesättigt 6,22 (g)davon ungesättigt 4,37 (g)
- Fasern 1,01 (g)
- Natrium 563,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die frische Mango und kalter Reis!
- 300 g Reis für Salate
- 300 Thunfisch (In diesem Fall in Dosen; Frisch noch besser)
- 200 g Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- 200 g Feta
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 10 Kirschtomaten
- 2 Blätter Nori-Algen
- 1 Tasse Sesam (geröstet)
- 1 Limettenschale
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge
Schneidebrett und Schüssel für den Reis, Topf oder Reiskocher
Schritte
In kurzer Zeit ein toller Reissalat mit Mango für die Sommerabende
Kochen Sie den Reis und kühlen Sie ihn schnell in kaltem Wasser ab; in der Zwischenzeit bereiten und schneiden Sie die restlichen Zutaten
Fügen Sie die Mango, Avocado, Thunfisch, Kirschtomaten, Mais und Feta hinzu…
Zum Schluss, nach dem Rösten, fügen Sie den Sesam und die in Streifen geschnittenen Nori-Algenblätter sowie die Limettenschale hinzu
Ihr Reissalat ist fertig, nachdem Sie ihn mit Salz und Öl gewürzt haben, wenn Sie möchten, fügen Sie gekochte Garnelen hinzu oder servieren Sie ihn mit gegrillten Garnelen und Thunfisch-Carpaccio
Sehr bunter Reissalat mit Mango
Für ein Mittagessen im Garten, zwischen Lichtern und Entspannung, wie zuvor vorgeschlagen, eine hervorragende Kombination mit einem gegrillten Fisch, Garnelen oder ähnlichem
