Rezept für Zuppige Kekse mit Vollkorn-Dinkel
Jedes Mal, wenn wir frühstücken, suchen wir nach einem guten und „zuppigen“ Keks, um unseren Gaumen mit Geschmack und Weichheit zu verwöhnen.
Leider müssen wir auch auf unsere Gesundheit achten und können uns nicht immer ein Frühstück leisten, das nur köstlich…
In diesem Rezept habe ich die wesentlichen Elemente für ein gesundes und leichtes Frühstück zusammengestellt, das gut für den Geist und auch für unsere Gesundheit ist.
Es sind einfache Kekse aus vergangener Zeit, ohne Schnickschnack, ohne Eitelkeit, aber köstlich im Geschmack und in der Knusprigkeit
Der Keks, der alle mit seiner charmanten Präsenz gewinnt.
Frische Eier von meinen Hühnern, frische Milch von der Weide, frisch gemahlenes Mehl… Was will man mehr.
Ich habe ein Kilo Mehl knetet, die Familie wächst und deshalb braucht man Vorräte! Ich habe Vanille- und Zitronenaroma verwendet
Kneten entspannt mich, daher nutze ich die Gelegenheit, die Vorratskammer in Form zu halten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 294,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,06 (g) davon Zucker 14,39 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Fett 9,77 (g) davon gesättigt 5,71 (g)davon ungesättigt 3,11 (g)
- Fasern 3,85 (g)
- Natrium 12,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Frische Eier, Milch, Vollkorn-Dinkelmehl und Vollkornmehl Typ 2, Butter und…
- 500 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 500 g Vollkornmehl
- 250 g Milch
- 250 g Zucker (Plus Zucker zum Bestreuen der Kekse)
- 200 g Butter
- 2 Eier
- 2 Päckchen Backammoniak
Werkzeuge
Rührschüssel, Teigbrett zum Ausrollen des Teigs und verschiedene Formen. Ich habe Kringel, Blümchen und Rechtecke gemacht
Schritte
Wenn man Kekse macht, denke ich zumindest an das Lächeln derer, die sie bekommen… Und das freut mich!
Mischen Sie die beiden Mehle und das Backammoniak zusammen
Fügen Sie die Milch, die Butter und die Eier hinzu…
Zum Schluss den Zucker
Kneten Sie gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3/4 mm aus und schneiden Sie die Formen aus… Kringel und Blümchen
Endlich, die Rechtecke
Bestreuen Sie die Oberfläche jedes Kekses mit Zucker
Wie auf dem Foto
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad bis zur gewünschten Bräunung. Für knusprigere Kekse etwas länger backen, für weichere Kekse etwas kürzer.
Beim Anordnen der Kekse auf dem Backblech etwas Abstand für das Aufgehen lassen. Einmal abgekühlt, können sie bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
