Busiate nach Meeresduft Rezept
Vielleicht habt ihr es schon bemerkt, ich liebe es, Pasta zu Hause zu machen, traditionelle oder moderne Pasta… Es entspannt mich, meine Hände in das Mehl zu legen.
Busiate, mit einem Namen, der von dem Werkzeug stammt, das man zum Stricken verwendet, buso, das in der Gegend von Trapani so genannt wird… Als Nudelsorte findet man sie ein wenig in der ganzen südlichen Region und auf den Inseln.
Früher bemühte man sich, neue Formate mit den Werkzeugen zu erstellen, die man im Haus hatte… Stricknadeln fehlten fast nie, ich würde sagen, sie waren Teil der weiblichen Aussteuer.
In Trapani werden sie besonders mit dem Pesto alla trapanese gewürzt. Ich habe sie mit Meeresduft gewürzt, mit einem neuen Rezept, das aber die Aromen unseres Landes und unseres Meeres aufruft.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Grieß, Wasser und Meeresduft…
- 300 g Hartweizengrießpasta
- 300 g Venusmuscheln (Geschält)
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Sardellen in Salz (Gereinigt und entgrätet)
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Knoblauch (Zehe)
- 20 schwarze Oliven
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
Teigbrett und Töpfe und Pfannen…
Schritte
Beim Kochen sollte man die Zeit haben, Musik zu hören und ein Glas Wein oder einen schmackhaften Kräutertee zu genießen… Jeden kleinen Schritt zu genießen, zu lachen und zu scherzen!
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind die Schritte wenige und einfach; Bereiten Sie den Teig vor und formen Sie die Busiate, es ist nicht schwer, im Video werden Sie es sehen.
Nachdem Sie fertig sind, braten Sie eine Knoblauchzehe an und fügen Sie die Venusmuscheln hinzu; mir persönlich gefällt es nicht, die Schalen im Teller zu finden, wenn sie mit anderen Zutaten kombiniert sind, wenn es Ihnen gefällt, verwenden Sie sie mit Schale; gut anbraten und die restlichen Zutaten hinzufügen
In der Zwischenzeit, während Sie das Dressing vorbereiten, stellen Sie den Topf mit Wasser für die Pasta auf; bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es; nach Geschmack salzen und im duftenden Meeresdressing ziehen lassen!
Die fertige Pasta kann eingefroren oder getrocknet werden; Die bereits gewürzten Portionen werden im Kühlschrank aufbewahrt!
