Rezept für Vollkorn-Dinkel-Tagliatelle auf Bauernart

Heute Morgen war ich in den Bergen, in meiner Lieblingshütte, zwischen Kastanien- und Buchenwäldern…

Ein einzigartiges Gericht, um nicht viel Zeit am Herd zu verbringen, weil man manchmal einfach abschalten muss. Wir hatten nicht einmal Lust, zum Mittagessen auszugehen;

Natürlich hatten wir einige Lebensmittel mitgebracht, wenn ich den Gefrierschrank öffne, finde ich immer etwas Fertiges!

Vollkorn-Dinkel-Tagliatelle, und eine Packung Stracciatella-Käse, etwas Gemüse aus dem Garten und, wir hatten genau das Richtige!

Auf dem Weg habe ich die Heidelbeeren aus der Gegend gekauft, also war alles in Ordnung!

Nachdem wir die Wälder in der Nähe des Hauses erkundet hatten, auf der Suche nach einem möglichen Pilzfund, sind wir mit leeren Händen, aber erfrischt zurückgekommen!

Weit weg von der Hitze, die dennoch im Dorf immer belüftet ist, sind die Temperaturen auf 1200 m erholsam!

Ich hätte die Vorräte zusammenstellen sollen … Tagliatelle, Tomaten, Zucchini und roher Schinken …

Für ein einzigartiges Gericht waren wir top!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Tagliatelle … Gemüse … Obst … und …

300 g Tagliatelle (aus Vollkorn-Dinkel)
200 g Stracciatella
70 g roher Schinken DOP, aus Parma
2 Zucchini
10 Kirschtomaten (Reif)
1 Tasse Heidelbeeren (frisch)
q.b. geriebener Parmesan
q.b. Olivenöl
q.b. Salz
1 Chili (Wenn gewünscht)

Werkzeuge

Eine Pfanne, ein Schneidebrett…

Schritte

Um zu beginnen, den Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd stellen, das Salz füge ich hinzu, wenn ich die Pasta koche; so bleibt sie nicht salzig, falls die Menge reduziert wurde. In der Zwischenzeit die Zucchini in dünne Scheiben schneiden
Die Kirschtomaten in Scheiben oder Hälften schneiden
Den rohen Schinken in Streifen schneiden
Den Schinken in wenig Öl anrösten und die Zucchini hinzufügen; für ein paar Minuten kochen lassen, um sie ein wenig knackig zu lassen
Nun auch die Kirschtomaten hinzufügen
Und die Heidelbeeren; für fünf Minuten anbraten
Die Soße ist fertig! Die Tagliatelle kochen …
Einmal al dente gegart, in der Soße verfeinern
Die Stracciatella auf den Tellern verteilen und eine Portion Tagliatelle darauf geben! Mit geriebenem Parmesan abschließen!
Fertig! Ein einzigartiges Gericht mit allen notwendigen Nährstoffen und schnell zubereitet!