Rezept Bonet oder Bunet…Weiß oder schwarz?

Bonet oder Bunet? Originalrezept und wenig modisch

Welche Version dieses historischen piemontesischen Desserts ist am bekanntesten?

Natürlich die Schokoladenversion…Aber wenn wir den Kakao und den Kaffee weglassen…Bleibt ein cremiger heller Bonet!

In diesem Rezept zeige ich euch das Vorgehen für beide

Es wird erzählt, dass der Bonet so genannt wurde wegen der runden, konkaven Form, die zum Kochen verwendet wurde.

Früher war es ein sehr einfaches und armes Dessert, das mit Kastanienmehl und einigen Haselnüssen zubereitet wurde; es folgte ein wenig den Anbaugebieten und der Herkunftsstätte; das Rezept wurde unter Nachbarn weitergegeben, die damals auch ein paar Kilometer voneinander entfernt wohnten, jeder verwandelte das Rezept nach dem Vorrat der heimischen Speisekammer; Kekse waren zu Hause rar, außer bei einigen wichtigen Ereignissen. Die Schokolade wurde erst spät in Italien eingeführt und war nur auf den Tischen einiger Herren als köstliche Delikatesse zu finden. Die Savoiardi und Amaretti wurden in den Jahren eingeführt, in denen ein wenig Wohlstand und Austausch zwischen den Nachbarländern begann. Amaretti waren ein wertvoller Keks, die Savoiardi, die ich schon vor fünfzig Jahren kenne, wurden ins Krankenhaus gebracht, zusammen mit Fenchelsamen, als Geschenk für die im Krankenhaus eingelieferten Personen, da sie als leicht galten, gerade für kranke Menschen, und dennoch unter den günstigeren Keksen; einige hielten sie zu Hause, um sie den Kanarienvögeln zu füttern. So!

Aber sie begannen, sie in den berühmten hausgemachten Pudding zu geben, da jede Familie ihre eigene Version hatte. Diese, die ich euch zeige, ist eine der vielen alten Versionen, die im Monferrato genossen wurde…Haus, das du besuchst, Rezept, das du findest; ein wenig wie bei allen traditionellen italienischen Rezepten.