Rezept für Würstchen im Agretto mit Gemüse
Aus der Emilia-Romagna mit Geschmack und voller Dinge aus vergangener ländlicher Zeit, von Abendessen, die Ernten und Ruhe feiern
Die Würstchen, im Agretto mit Gemüse, Mahlzeiten aus früheren Zeiten; jetzt mit modischen und leichten Festen sind sie fast vergessene Gerichte, die man noch in einigen Gasthäusern finden kann, die von Idealen und guter Küche angetrieben werden.
Die Würstchen, kleine, dicke und schmackhafte Würstchen, die angebraten und dann in Tomatensauce fertiggestellt werden, oder wie in diesem Fall mit gutem Essig begossen und mit saisonalem Gemüse serviert werden, um die Arbeiter auf den Feldern zu sättigen, als Abendessen am Ende des Tages; aus einer Zeit, als der Kühlschrank ein Luxus war und Essig verwendet wurde, um die Speisen etwas länger haltbar zu machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Würstchen, Gemüse und guter Wein…
- 4 Würstchen
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 100 g Essig (Ich habe meinen Kräuteressig verwendet)
- 2 geschälte Tomaten
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kräuter
Werkzeuge
Eine große Pfanne
Schritte
Braten Sie die Würstchen gut an
Mit Essig begießen und verdunsten lassen
Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, mehlen Sie es und fügen Sie die gehackten Aromen hinzu
In die Pfanne geben und im Sud anbraten lassen
Die geschälten Tomaten hinzufügen und mischen
Salzen und die Garzeit beenden, eventuell eine Prise Schärfe hinzufügen.
Es wird nicht empfohlen zu einfrieren, im Kühlschrank für einen Tag haltbar.
