Rezept für Polenta-Sticks mit Kräuterfondue
Hier ein weiteres super leckeres und einfaches Rezept, das alle zufrieden stellt und sofort Feierlaune bringt
Die Polenta, traditionell zubereitet, dann abgekühlt und in Stäbchen geschnitten, in einem samtigen Bergkäsefondue, aromatisiert mit Kräutern.
Snack, Vorspeise, Aperitif… Entscheiden Sie selbst!
Köstlich und verlockend
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Maismehl (Plus eine Tasse zum "Mehlen")
- 750 g Wasser
- 400 Piemonteser Toma (Toma di Martiniana)
- 200 g Milch
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
- 1 Teelöffel Kräuter (Ein Prise Lavendel, Rosmarin, Thymian, fein gehackter Salbei)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Erdnussöl (Zum Frittieren)
Werkzeuge
Töpfe und Pfannen…
Schritte
Bereiten Sie die Polenta traditionell zu, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Sticks
Mit Hilfe eines Gefrierbeutels die Sticks mit dem rohen Mehl bestäuben
In reichlich heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind; auf Küchenpapier abtropfen lassen
Während des Frittierens den Toma in Scheiben schneiden
In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, das weiße Mehl und die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen; schließlich den Toma hinzufügen und schmelzen.
Zum Schluss die Kräuter hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Knusprig und lecker…
Begleitet von einem cremigen Bergkäsefondue
Die Polenta kann ein eventueller Rest sein, oder am Vortag zubereitet werden; wichtig ist die Mehlung mit Maismehl, die den Sticks ihre volle Knusprigkeit verleiht. Sie hält sich problemlos bis zum nächsten Tag im Kühlschrank.
