Rezept Reissalat Mittelerde
Der Juli bringt uns warmes Wetter, das es uns erlaubt, köstliche kalte Gerichte zu genießen. Im Mittelpunkt stehen Salate aller Art; Hauptsache sie sind kalt und schmackhaft…Mit einem Nudel- oder Reissalat können wir problemlos ein komplettes Gericht mit allen Nährstoffen servieren.
Mein Reissalat Mittelerde, genannt so weil er sowohl Gemüse als auch Krustentiere enthält; ein schmackhafter und leichter Salat, schnell zuzubereiten, frisch und komplett!
Für mich auch preiswert; das Gemüse kommt aus meinem Garten!
Ich gebe immer das Gewicht der Zutaten an, das bleibt für mich eine schwierige Sache, weil ich bei vielen Zubereitungen nach Gefühl gehe, wie man so schön sagt; daher ist die Angabe nur orientierend
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Reis, Gemüse und Garnelen…
- 300 g Reis (Gekocht)
- 200 g grüne Bohnen
- 300 Kartoffeln
- 300 g Artischocken, gekocht, gekocht (Und abgetropft)
- 100 g schwarze Oliven (Entsteint)
- 300 g Garnelen
- 1 Kaffeetasse Kräuter (Knoblauch, Basilikum, Sellerie gehackt)
- n.B. Salz
- n.B. Öl
Werkzeuge
Töpfe zum Kochen des Gemüses, eine schöne Auflaufform zum Servieren, die Leidenschaft fürs Kochen und Wohlbefinden schaffen für uns und unsere Gäste
Schritte
Kochen Sie den Reis, lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn im selben Sieb unter kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen
In der Zwischenzeit kochen Sie auch das Gemüse, eines nach dem anderen, auch im gleichen reichlichen Wasser; schneiden Sie es bei Bedarf in Stücke und geben Sie es gut abgetropft zum Reis. Hacken Sie die Kräuter und fügen Sie sie dem Mix zusammen mit den zuvor blanchierten Garnelen und den Oliven hinzu
Würzen Sie mit Öl und mischen Sie vorsichtig und behutsam, um das Gemüse nicht zu zerbrechen; Lassen Sie es eventuell vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen. Duftend, farbenfroh und einfach frisch!
Der Reissalat sollte innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden, wenn er ständig im Kühlschrank aufbewahrt wird. In diesem Fall wird kein Essig verwendet, der etwas länger haltbar ist; nach Belieben können einige Zitronentropfen hinzugefügt werden, wie es einige meiner Gäste getan haben; ich persönlich bevorzuge ihn ohne Zitrone oder Essig.
