Rezept für Blaubeerkuchen
In den Bergen ist es Zeit für kultivierte Blaubeeren. Im Val Po mache ich jedes Jahr Vorräte von dieser köstlichen Frucht, ich kenne inzwischen einige Produzenten, daher lege ich einen Vorrat für einige köstliche Zubereitungen an.
Ich benutze Blaubeeren noch nicht viele Jahre, ich war nicht neugierig auf diese Frucht, obwohl ich oft davon hörte.
Nachdem ich auf wilde Blaubeeren gestoßen war, änderte sich meine Meinung…
Die wilde Pflanze ist ganz anders als die kultivierte Pflanze, die letztere ist viel größer; meine Neugier entstand vor allem auf der Ebene des Anbaus als Pflanze zum Anbau, ich begann mit der roten Sorte, die in Wahrheit kein großer Erfolg war. Um Blaubeeren zu züchten, benötigt man einen besonderen Boden, ich habe es mehrfach versucht, aber die Ergebnisse sind nicht überwältigend, ich müsste die Struktur des Bodens meines Gartens komplett ändern, für den Moment gebe ich mich mit einer einzelnen Pflanze mit einigen Früchten zufrieden, sie am Leben zu halten ist bereits ein Erfolg.
Es ist ein sehr einfacher Kuchen zu machen, sehr weich und schmackhaft, ein einzigartiger Teig ohne weitere Verarbeitung.
Das Ergebnis ist ein köstlicher und sehr weicher Kuchen in einem schönen rötlich-violetten Farbton
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Stunden
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 417,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,24 (g) davon Zucker 37,26 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 14,62 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 12,01 (g)
- Fasern 5,77 (g)
- Natrium 2,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Mehl, Eier, Zucker…Blaubeeren!
- 200 g Mehl
- 60 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 160 g Fruchtsaft (Ananas, Karotte, Orange. Heute habe ich Ananas verwendet)
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 300 g Blaubeeren
Werkzeuge
Mixer und Silikonbackform…
Schritte
Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig
Fügt die Flüssigkeiten hinzu und gießt sie nach und nach zur Eierschaum
Mischt das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver zusammen und siebt; fügt sie dem fast flüssigen Teig hinzu. Sobald die Pulver gut eingearbeitet sind, in die Form geben und die frischen Blaubeeren darauf verteilen. In den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad bis zur Fertigstellung (ca. 20 Minuten) geben, testet die Mitte, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken ist; das Ergebnis ist ein gut gebräunter Kuchen. Sehr weich und duftend
Fertig gebackener Kuchen; die Blaubeeren sinken durch ihr Gewicht nach unten und geben Ihrem Kuchen ein besonderes Aussehen!
Weich und bunt, lecker und duftend
Ich empfehle, diesen einfachen, aber sehr leckeren Kuchen mit einer Portion Vanilleeis zu servieren
