Rezept für Hähnchenschnitzel nach Bauernart
Die Ernte im Garten wird jeden Tag vielfältiger, einige Gemüsesorten werden für die Wintersaison eingefroren, andere verzehren wir sofort.
Zwischen Mittag- und Abendessen, zwischen Gemüse und Wildkräutern, die ich ungestört wachsen lasse, habe ich keine Probleme.
Frühlingszwiebeln, Kräuter, Zucchiniblüten, Portulak, Gänsefuß, Amaranth, Rucola…Uns wird nicht langweilig
Neulich Abend kam Fleisch auf unseren Speiseplan, wir essen wirklich wenig davon, ein- bis zweimal im Monat, wenn wir keine Gäste haben.
Ich habe Hühner, aber nur für die Eier, ab und zu kaufe ich etwas, weil Enzo mehr ein Fleischesser ist als ich, und ich kann ihn nicht zwingen, nur Gemüse zu essen, obwohl er es schätzt.
In diesem Fall führten die Vorräte dazu, dass ich Hühnchenbrust zubereitete, was eigentlich ein bisschen ein Kühlschrank-Aufräum-Rezept ist…Hühnchenbrust, Frühlingszwiebel inklusive Grün, Zucchini, ein Esslöffel Frischkäse und Zucchiniblüten; in wenigen Minuten ein fertiges Hauptgericht und Beilage!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 400 g Hühnchen (8 Hähnchenschnitzel)
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 10 Zucchiniblüten
- 150 g Zucchini
- 100 g Frischkäse (Typ Quark)
- 1 Sellerie (Eine Stange Sellerie)
- 10 Blätter Basilikum (Frisch)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl
Werkzeuge
Eine Bratpfanne…Schnell, praktisch, gut!
Schritte
Die Hähnchenschnitzel in heißem Öl in einer großen Pfanne anbraten und alle in Stücke geschnittenen Zutaten hinzufügen
Von beiden Seiten anbräunen
Dann den Käse dazugeben
Heiße Wasser hinzufügen und das Kochen fortsetzen, dabei das Salz kontrollieren
Sie erhalten weiche und cremige Schnitzel, die frisch und gut duften
Heiß servieren, aber sie sind auch kalt köstlich.
Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse kann variiert werden, ich verwende jedes Mal das verfügbare Gemüse. Hühnchen und der cremige Käse bilden die Basis!
