Das Perlhuhn mit Paprika und Oliven ist ein Familiengericht mit reichhaltigem und köstlichem Geschmack. Die Zubereitung dieses Hauptgerichts erfordert einen langen Prozess, aber das Ergebnis wird zufriedenstellend sein.
Das Perlhuhn wird in der Pfanne gekocht und mit Weißwein abgelöscht, dann im Ofen geröstet und schließlich in der Pfanne mit Paprika, geschälten Tomaten und Oliven vermischt.
Dies ist ein Familienrezept, das, wie es oft bei Rezepten der Fall ist, die ein wenig mehr Zeit für die Zubereitung erfordern, zum Sonntagsessen oder zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Es ist eines dieser Gerichte, die alle an den Tisch bringen!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 1 kg Perlhuhn
- 2 Paprika
- 100 g Grüne Oliven
- 200 g Geschälte Tomaten
- 1 Glas Weißwein
- 2 Blätter Lorbeer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Zubereitung
Um das Perlhuhn mit Paprika und Oliven zuzubereiten, reinigen und zerteilen Sie das Perlhuhn. In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und eine Knoblauchzehe hinzufügen, das Perlhuhn hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit Weißwein ablöschen, Lorbeer und Rosmarin hinzufügen. Mit heißem Wasser bedecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In einem anderen großen Topf eine Knoblauchzehe mit extra nativem Olivenöl anbraten. Den Paprika waschen und reinigen, den Stiel und die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Paprika und geschälte Tomaten zum Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen.
Das Perlhuhn mit dem Öl und den Gewürzen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen (ich verwende Umluft) bei 200°C etwa 10/15 Minuten rösten.
Sobald das Perlhuhn gut geröstet ist, in die Pfanne mit den geschälten Tomaten und Paprika geben. Die Oliven hinzufügen und bei starker Hitze einige Minuten vermischen.
Gelegentlich umrühren, darauf achten, dass das Fleisch nicht verkocht. Heiß servieren und guten Appetit!
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