Die Hähnchenbrust mit Kürbis ist für alle, die denken, „Hähnchenbrust ist langweilig“. Also, um mal anzufangen, könnt ihr Hähnchenbrust verwenden, denn seien wir ehrlich, sie fehlt nie im Kühlschrank, oder manchmal, wie ich es mache, verwenden wir entbeinte Hähnchenschenkel. Ich finde sie im Supermarkt. Wenn ich sie nicht finde, entferne ich mit etwas Geduld den Knochen, und wenn ihr keine Zeit oder Lust habt, könnt ihr es beim Metzger machen lassen. Und dann wird eine schöne Kürbiscreme, die das Fleisch umhüllt, den Rest erledigen: ein leckeres, reichhaltiges und köstliches Gericht. Bereitet das Brot vor, denn mit dieser Hähnchenbrust mit Kürbis braucht ihr es!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust (oder 2 entbeinte Hähnchenschenkel)
- 2 Zweige Rosmarin
- 30 g Sofritto-Mischung (Sellerie, Karotte, Zwiebel)
- 1/4 Delica-Kürbis
- nach Bedarf Maisstärke
- 30 ml Weißwein
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 2 Schneidebretter
- 2 Messer
- 1 Kasserolle niedrige Ränder
- 1 Stabmixer
Schritte
In einer Kasserolle mit niedrigen Rändern das Öl mit dem Rosmarin und der Sofritto-Mischung erhitzen, den Kürbis ohne Schale und in Würfel geschnitten hinzufügen. Kochen lassen, bis er weich ist. In das Glas des Stabmixers geben, pürieren und beiseite stellen. Die Hähnchenstücke in Maisstärke wenden. In dieselbe Pfanne geben, in der der Kürbis gekocht wurde, und gut anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen. Wenn der Wein verdampft ist, die Kürbiscreme zum Hähnchen geben und gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. Mit Salz abschmecken. Das Hähnchen heiß servieren.
