Eine andere Version des Kochens. In Zeiten großer Schwierigkeiten wird das ständige Einschalten des Ofens für kleine Zubereitungen kostspielig, daher passe ich einige an den Herd an. Tatsächlich habe ich die Töpfe angepasst, ich kann verschiedene Gerichte kochen, ohne den Ofen einzuschalten. Auch die Temperaturen werden erträglicher. Der Geschmack bleibt authentisch, die verwendeten Rohstoffe sind die gleichen.
Es ist eine große Strategie, unsere Küche und unsere Rezepte für jede Gelegenheit anzupassen, um Lebensmittel zu verbrauchen und nicht in Panik zu geraten.
Zwiebeln, Kartoffeln und anderes Gemüse retten uns immer in allen Notfällen.
Ein Kartoffelkuchen, der auch kalt genossen werden kann, duftend und würzig mit einem ausgeprägten Geschmack.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Es sind günstige Zutaten, die immer zu Hause vorhanden sind. Ein schmackhaftes Gericht, das im Sommer kalt oder bei Bedarf warm gegessen werden kann.
- 1 kg Kartoffeln
- 4 rote Zwiebeln (Auch blonde oder weiße sind in Ordnung)
- 1 Glas Tomaten (Frisch und reif im Sommer/ Tomatensauce)
- 3 Eier
- 50 g Pecorino (Gerieben)
- n.B. Kräuter (Minze, Basilikum, Oregano)
- 20 Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise getrocknete Chilischoten (Oder eine frische Chilischote)
- einige Kapern in Salz
- 100 g Baresane Oliven
Werkzeuge
- Pfannen
- Schüsseln
- Schneidebretter
Wenn Sie in der Pfanne kochen, verwenden Sie eine mit einem Durchmesser von 20 cm
Schritte
Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf mit etwas Öl anbraten, Tomaten und Kräuter hinzufügen. Gut kochen und trocknen lassen.
Die Kartoffeln durchpressen und die Eier, Pecorino und Salz hinzufügen. Gut mischen.
Die Zwiebeln mit den Tomaten wie im obigen Rezept kochen
Eine erste Schicht mit den Kartoffeln machen, die Zwiebelmischung darauf verteilen
Und mit den restlichen Kartoffeln abdecken
10-15 Minuten bei sanfter Hitze kochen und mit Hilfe des Deckels wenden
Den Kochvorgang beenden und auf einem Teller servieren. Lauwarm oder kalt servieren
Wie bereits erwähnt, kann das Kochen im Ofen erfolgen. Das Kochen in der Pfanne beeinträchtigt weder den Geschmack noch das Aroma. Es ist ein einfaches Gericht der Tradition, aber reich an Geschmack. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht einfrieren.
