STRUFFOLI in der LUFTFRITTEUSE, typische neapolitanische Weihnachtsleckereien mit einer leichteren, aber dennoch schmackhaften Zubereitung, perfekt zum Servieren nach dem Mittagessen oder als Snack.
Die STRUFFOLI in der LUFTFRITTEUSE sind das Weihnachtswunder, das es dir ermöglicht, das ikonischste Dessert Neapels zu genießen, ohne die Küche in eine Frittierstube zu verwandeln.
Ich habe sie gestern zum Snack zubereitet, überall der Duft von Honig und kein schlechtes Gewissen: Die Magie der Heißluftfritteuse ist, dass sie in wenigen Minuten garen, goldbraun und knusprig bleiben, aber viel leichter sind als die klassischen frittierten Struffoli. Und ja, alle typischen Zutaten der traditionellen Version sind vorhanden: Honig, bunte Zuckerstreusel, Zitrone… nur hier musst du nichts frittieren!
Sie sind perfekt nach dem Mittagessen, ideal für die Weihnachtsfeiertage, wenn du den schnellen und unwiderstehlichen „neapolitanischen“ Snack brauchst, aber mit einer modernen Zubereitung, die nicht wegläuft, sobald du Öl siehst. Und das Schönste? Der Teig ist der der klassischen Struffoli: weich, duftend, einfach zuzubereiten, auch wenn es dein erstes Mal ist. Einfach die Kugeln formen, Luftfritteuse, heißer Honig… und los geht’s, die Schüssel ist in fünf Minuten leer.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Struffoli in der Luftfritteuse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
Zutaten
- 300 g Mehl (das, was du normalerweise verwendest)
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 4 Esslöffel Zucker
- Zitronenschale
- Ein halber Zitronensaft
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
- 300 g Honig
- 1 Teelöffel Natriumbikarbonat
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel mit einem Esslöffel Zucker und dem Natriumbikarbonat, füge die Zitronenschale, den Saft, die geschmolzene Butter hinzu und mische.
Füge die Eier und das Eigelb sowie den Weißwein hinzu, mische erneut und arbeite den Teig gut durch.
Teile den Teig in Stücke, forme kleine Rollen und schneide sie in Stücke, rolle sie in den Händen und lege sie auf die Arbeitsfläche, lege einen Teil in die Fritteuse, öle sie gut ein und koche sie bei 190° für 5 Minuten, dann dreh sie um und koche weitere 5 Minuten.
Lege sie auf einen Teller und bestreue sie mit Öl und Zucker, füge die bunten Zuckerstreusel hinzu und serviere.
Bon appétit
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STRUFFOLI in der LUFTFRITTEUSE
Kluge Tipps
Leicht mit Öl bestreichen: Ein kleiner Tropfen reicht aus, um eine perfekte Bräunung zu erzielen, ohne zu frittieren.
Den Korb nicht überladen: Sie kochen besser, wenn sie Platz haben.
Warmer, nicht kochender Honig: So haftet er gut und wird nicht hart.
Kandierte Orange hinzufügen für einen super weihnachtlichen Touch im Originalrezept im neapolitanischen Stil.
1 Stunde ruhen lassen: Sie werden noch besser!
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FAQ STRUFFOLI in der LUFTFRITTEUSE
Kann ich die Struffoli in der Luftfritteuse im Voraus zubereiten?
Ja, sie werden sogar nach ein paar Stunden besser, weil sie den Honig besser aufnehmen.
Wie kann ich sie noch leichter machen?
Verwende flüssigen Honig, reduziere den Zucker im Teig leicht und bestreiche den Korb mit wenig Öl.
Kann ich sie laktosefrei machen?
Sicher: Verwende einfach laktosefreie Butter oder ersetze sie durch Öl.
Kann man sie einfrieren?
Besser nicht: Der Honig hält das Einfrieren nicht gut aus.
Wie viele Portionen ergeben sich?
Mit einer Standardmenge etwa 6 Portionen… oder 2, wenn du gefräßige Freunde hast.
