EINFACHE UND SCHNELLE SABLÉ-KEKSE, typische französische Süßigkeiten, weich und krümelig, die im Mund zergehen, ideal für Tee oder Kaffee, perfekt auch als Weihnachtsgeschenk.
Die sablé-kekse sind diese französischen Leckereien, die dich sofort elegant fühlen lassen, auch wenn du sie in Jogginghose mit schief aufgesetzter Nikolausmütze und einer Mariah Carey-Playlist im Hintergrund zubereitest. Sie sind einfach und schnell, äußerst krümelig, butterig, sie zergehen buchstäblich im Mund und gehören zu den beliebtesten Weihnachtskeksen, weil sie in jeder Geschenkbox gut aussehen: perfekt für Freunde, Kollegen, Nachbarn, die nur im Dezember anklopfen… und natürlich auch für dich.
Die „sablée“-Konsistenz ist das wahre Geheimnis: sandig, leicht, unwiderstehlich. Und dank des einfachen Teigs sind sie super anpassbar: du kannst Vanille, Kakao, Zitrusschalen, Schokoladentropfen hinzufügen… jede Ausrede ist gut, um ein weiteres Blech zu backen. Es sind die klassischen Kekse, die du „nur zwei zum Probieren“ machst und am Ende 40 daraus werden, als wäre es nichts.
Und das Beste? Die sablé-kekse in Beuteln oder weihnachtlichen Schachteln verpackt machen ordentlich was her: selbstgemachte Geschenke, elegant und duftend.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es sablé-kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl (das du normalerweise verwendest)
- 120 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 6 Tropfen Rum-Aroma
Schritte
Gib kalte Butter und Puderzucker in eine Schüssel.
Arbeite schnell mit den Fingern oder der Küchenmaschine, bis du eine weiche Creme erhältst.
Füge das gesiebte Mehl, das Aroma und das Salz hinzu und knete schnell, damit die Butter nicht zu warm wird.
Der Teig sollte weich und kompakt, aber nicht elastisch sein.Teile den Teig in 2 Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm.
Wickle sie in Frischhaltefolie ein und lasse sie im Kühlschrank 1 Stunde ruhen (entscheidend für die Krümeligkeit).Rolle den Teig mit dem Nudelholz aus und schneide ihn mit den Ausstechern, lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe sie bei 170-175°C für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.Bon appétit
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EINFACHE UND SCHNELLE SABLÉ-KEKSE
Tipps
Arbeite den Teig nicht zu viel: Die typische Sandigkeit der Sablé hängt genau davon ab.
Du kannst die Zylinder in Zucker wälzen, bevor du sie schneidest, um knusprige Ränder zu bekommen.
Sie halten sich lange in einer Blechdose.
Tipps für perfekte Sablé-Kekse
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein: Sie verleiht die sablé-Konsistenz.
Arbeite den Teig nicht zu viel, er sollte sandig und zart bleiben.
Lass ihn im Kühlschrank ruhen: So behalten sie perfekt ihre Form.
Bestäube sie mit Zucker oder Puderzucker für einen super schicken Effekt.
Bewahre sie in Blechdosen auf: Sie halten Tage und bleiben perfekt.
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FAQ EINFACHE UND SCHNELLE SABLÉ-KEKSE
Kann ich die sablé-Kekse aromatisieren?
Absolut ja: Vanille, Zitrone, Orange, Zimt, Kakao, alles, was nach Weihnachten duftet.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Sicher! Sie halten sich bis zu einer Woche in einer geschlossenen Box sehr gut.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, formiere einen Block und friere ihn ein: Du musst ihn nur im Kühlschrank auftauen und in Scheiben schneiden.
Kann ich sie ohne Butter machen?
Besser nicht: Die sablé-Konsistenz entsteht gerade durch die Butter. Du kannst jedoch laktosefreie Butter verwenden.
Wie packe ich sie für Weihnachten ein?
Transparente Beutel, weihnachtliche Schachteln, Glasgefäße mit einem roten Band… machen immer etwas her.
