Heute schenke ich euch das Rezept für den Kartoffelsalat der Oma. Ihr müsst wissen, dass es eines der Gerichte meiner Kindheit ist. Oma Lina bereitete es oft zu und ich habe es verschlungen! Ein preiswertes Rezept, das mit wenigen leicht zu findenden Zutaten ein Gericht auf den Tisch bringt, das sich sehen lassen kann und einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Perfekt, um eure Hauptgerichte zu begleiten, gewürzt mit einer Salzlake, die mich wegen ihrer Köstlichkeit verrückt macht. Wenn ihr sie am Tag vorher für den nächsten Tag zubereitet, werden sie noch köstlicher! Und wenn ich euch den Mund wässrig gemacht habe, bleibt euch nichts anderes übrig, als das Rezept auszuprobieren!
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Und wenn du die Rezepte der Oma liebst, probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat der Oma
- 920 g Kartoffeln (bereits geschält gewogen)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- nach Belieben feines Salz
- 3 l Wasser
- 1 Prise grobes Salz
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Kasserolle
- Messer
- Sieb
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schälchen
- 2 Löffel
- Holzlöffel
Zubereitung des Kartoffelsalats der Oma
Zu Beginn die Kartoffeln schälen und waschen, gut abtropfen lassen, dann längs halbieren und aus jeder Hälfte 4 oder 6 große Stücke schneiden (je nach Größe), in einen Topf geben und mit reichlich Wasser und einer Prise grobem Salz bedecken, auf hoher Flamme erhitzen, umrühren und 20 Minuten kochen lassen, sobald es kocht, abgießen und in eine Schüssel geben.
Während die Kartoffeln kochen, das Dressing vorbereiten: Knoblauch und Petersilie fein hacken und in eine kleine Schale geben, eine Prise feines Salz, das Öl und den Essig hinzufügen und mit einem Teelöffel mischen, bis eine dichte und duftende Emulsion entsteht.
Das zuvor zubereitete Dressing über die gekochten Kartoffeln gießen, gut mit zwei Löffeln mischen und auf den Tisch bringen, guten Appetit! Dieser Kartoffelsalat der Oma ist sowohl warm als auch kalt lecker!
