Herzhafte Weihnachtstartelettes mit in der Pfanne sautiertem Gemüse. Vor einigen Jahren kaufte ich ein Küchenwerkzeug, das mir ermöglichte, ziemlich große Tartelettes zuzubereiten, die für mich nicht klein genug erscheinen, um sie Tartelettes zu nennen. Delicia von Tescoma findet man in allen Haushaltswarenläden. Natürlich kann ich mich nicht zurückhalten, wenn ich ein neues Objekt sehe, das mir in meiner Küche nützlich sein könnte. Gestern, beim Aufräumen von Schränken und Schubladen (das geht dann Kettenreaktion: Sobald man eine aufräumt, folgt die nächste), habe ich die perfekten Zutaten gefunden. In meinem Kühlschrank fehlen fast nie ein gerollter Blätterteig, gekochtes und rohes Gemüse, Eier und Käse: Sie stehen praktisch immer auf der Einkaufsliste. Genau mit diesen Zutaten habe ich diese netten herzhaften Weihnachtstartelettes zubereitet, die man auch einfrieren kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
- Leistung 524,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,22 (g) davon Zucker 1,69 (g)
- Proteine 12,71 (g)
- Fett 40,14 (g) davon gesättigt 9,99 (g)davon ungesättigt 19,02 (g)
- Fasern 2,59 (g)
- Natrium 1.319,95 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 200 g Wirsing
- 80 g Radicchio
- 80 g Fiordilatte
- 1 Ei
- 20 g Parmesan
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
Werkzeuge
- Ausstechform
- Pfanne
- Reibe
- Teller
- Gabel
- Lebensmittelstift
- Backpapier
Schritte
Natürlich, auch wenn ich es nicht schreibe, versteht es sich von selbst, dass ich alle Gemüse immer vor der Verwendung putze und wasche.
Nach dem Waschen habe ich den Radicchio und den Wirsing fein geschnitten und mit zwei Esslöffeln Olivenöl 15 Minuten lang gekocht.
Zuerst mit Deckel und dann die letzten 5 Minuten ohne. Natürlich habe ich Salz hinzugefügt.
Ich lasse das gekochte Gemüse abkühlen, bevor ich es verwende.
Ich rolle den Blätterteig aus und schneide mit den Formen die Tartelettes aus.
Mit einem Teig habe ich 3 mit dem Blätterteig gemacht und eine vierte mit den Resten.
Im tiefen Teller habe ich mit der Gabel das geschlagene Ei mit dem geriebenen Parmesan vermischt.
Zusammen mit dem im Ofen gekochten Gemüse habe ich den in dünne Scheiben geschnittenen Fiordilatte hinzugefügt.
Ich habe Ei und Parmesan dem Gemüse hinzugefügt und
alles gleichmäßig für die Füllung der Tartelettes gemischt.
Die Formen schneiden nicht nur den Blätterteig, sondern verschließen ihn auch. Daher habe ich mit dem Pinsel die Ränder der Tartelette-Basis leicht befeuchtet.
Ich habe die Gemüsefüllung mit Ei und Parmesan in 4 Teile geteilt.
Auf jede Tartelette-Basis habe ich in der Mitte eine großzügige Portion Füllung gelegt.
Ich habe das Gemüse mit einem weiteren Blätterteig, dem dekorierten, bedeckt.
Diese Form hat 3 verschiedene Designs: Dies ist das, das ich gewählt habe.
Mit Rauten.
Ich verschließe und schließe die Tartelette-Form, sodass alle Seiten versiegelt sind.
Hier ist sie bereit für den Ofen: Nur der letzte Schritt fehlt.
Mit demselben Pinsel bestreiche ich die Weihnachtstartelettes mit Ei und Milch zusammen.
Ich stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 190° für 25 Minuten.
Und hier sind sie fertig: meine herzhaften Weihnachtstartelettes.
Hervorragend, um sie mit einem Aperitif oder als festliche Vorspeise zu servieren.
Tipps
Ein einfacher Tipp ist, auch den gastronomischen Panettone zu Weihnachten für einen wichtigen Aperitif zuzubereiten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die herzhaften Weihnachtstartelettes auch mit anderem Gemüse zubereiten, und welches?
Ja, sicher. Man kann die herzhaften Weihnachtstartelettes mit Auberginen und Caciocavallo zubereiten, statt mit Wirsing und Radicchio mit Zucchini und Gorgonzola.
