Pasta alla Asche, ein schnelles Gericht, um unerwartete Gäste zu bewirten. Ihr habt Glück, wenn ihr, wie ich, Käse liebt und einen Vorrat im Kühlschrank habt, aber sonst nichts. Nur zwei schwarze Oliven und etwas Sahne, und das erste Nudelgericht für das Abendessen ist gerettet. So entsteht diese fantastische Pasta mit der Farbe der Asche, wie die Asche des Vesuvs oder vielleicht des Ätna. Daher der Name, vom Ursprungsort, vielleicht, weil es könnte auch das Piemont oder die Lombardei für den Gorgonzola sein. Egal woher es kommt, wir mögen dieses Gericht sehr, sowohl wegen des Käses als auch der Oliven. Die Zubereitungszeit ist genau die gleiche wie die Kochzeit der Pasta: meine etwa 12 Minuten, einschließlich des Abbindens mit dem Gorgonzola. Natürlich, wenn ihr kräftige Käsesorten nicht mögt, ist dieses Hauptgericht nichts für euch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 12 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 749,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,81 (g) davon Zucker 4,12 (g)
- Proteine 23,40 (g)
- Fett 43,48 (g) davon gesättigt 9,73 (g)davon ungesättigt 10,68 (g)
- Fasern 3,26 (g)
- Natrium 1.763,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 290 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten zur Zubereitung der Pasta alla Asche
- 180 g glatte Penne
- 100 g Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 120 g flüssige frische Sahne
- 100 g Gorgonzola
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Salz
Notwendige Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta alla Asche
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Zerkleinerer
Schritte
In den Zerkleinerer gebe ich die entsteinten Taggiasca-Oliven und zerkleinere sie fast zu einer Creme, kurz vorher.
In den Topf mit der Sahne gebe ich den in Stücke geschnittenen Gorgonzola und lasse ihn bei minimaler Hitze sanft schmelzen.
Wenn der Gorgonzola vollständig geschmolzen ist, schalte ich aus und füge die zerkleinerten Oliven hinzu.
Die Pasta al dente schnell durchmischen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Hier ist die Pasta alla Asche bereit.
Tipps
Ich möchte euch ein Pastagericht vorschlagen, die Spaghetti mit Gorgonzola, genauso gut wie diese alla Asche: SPAGHETTI RUCOLA UND GORGONZOLA. Probiert es aus, es ist fantastisch.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/spaghetti-rucola-e-gorgonzola/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Pasta alla Asche mit Spaghetti zubereiten?
Natürlich, Spaghetti passen zu allen Arten von Saucen, einschließlich der Pasta alla Asche.
