Reis- und Hähnchenkroketten: Eine schöne Alternative für ein komplettes und leckeres Hauptgericht, besonders für Kinder, die normalerweise appetitlos sind und wenig und ungern essen. Diese Rezept bereitete ich oft für meine Nichten zu (jetzt sind sie groß und erwachsen), aber ich mache sie immer noch, besonders wenn ich eine schnelle Vorspeise oder einen Aperitif unter Freundinnen zubereiten möchte. Diese Kroketten sind eine Rettung: Ich mache sie im Voraus und, wenn nötig, gebe ich sie in die Heißluftfritteuse. Ich versichere Ihnen, dass sie wirklich gut und in wenigen Minuten fertig sind. Natürlich schmecken sie frittiert anders und sind die Favoriten vieler; auch ich bevorzuge sie so. Normalerweise bereite ich dieses Gericht zu, wenn ich Reste von Brathähnchen habe und diese verwerten möchte. Dies ist immer das Haus, in dem nichts weggeworfen wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 359,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,84 (g) davon Zucker 1,10 (g)
- Proteine 9,00 (g)
- Fett 28,39 (g) davon gesättigt 5,68 (g)davon ungesättigt 21,36 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 355,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 130 g Hähnchenbrust (gebraten)
- 80 g Reis
- 70 g Milch
- 50 Scheiben Brotkrume
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 5 g Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Erdnussöl (zum Frittieren)
- 60 g Wasser
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- 8 g Mohnsamen
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Pfanne
- Kochtopf
- Zange
- Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung der Reis- und Hähnchenkroketten
Natürlich, wenn Sie die Zutaten verdoppeln, erhalten Sie die doppelte Menge an Kroketten und wenn Sie Fingerfood machen wollen, können Sie die Kroketten auch kleiner zubereiten. Milch und Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zusammenführen.
Den Reis in die Milch tauchen. Ich habe eine Mischung aus schwarzem und weißem Reis verwendet, den ich zu Hause hatte.
Sie können jeden Reis verwenden. Ich lasse den Reis langsam in Wasser und Milch kochen.
Wenn das Wasser und die Milch vom Reis aufgenommen wurden, ist er in etwa 15 Minuten gar.
Zur Bequemlichkeit habe ich dünn geschnittenes Hähnchenbrust gekauft, auch wenn ich dieses Rezept mache, wenn ich übrig gebliebenes Brathähnchen habe.
Eine heiße Pfanne und ich brate die Hähnchenbrust. Ich habe einen Moment gewartet und sie in kleine Stücke geschnitten.
Ich habe die geschnittene Hähnchenbrust mit der Petersilie und der geriebenen Brotkrume zerkleinert.
Alles sehr fein.
In der Schüssel mit dem Parmesan,
habe ich das Hähnchenhack und die geriebene Brotkrume hinzugefügt.
Eine gute Mischung und ich würze mit Salz und Pfeffer ab.
Inzwischen hat sich der in Milch gekochte Reis abgekühlt und ich gebe ihn in die Schüssel mit den anderen Zutaten (die Brotkrume, das Hähnchen und den Parmesan).
Ich füge das Ei hinzu und
mische alles. Ich lasse es ein paar Minuten ruhen.
Mit dieser Mischung bereite ich 8 Kroketten vor.
Ich rolle die Reis- und Hähnchenkroketten in Mehl und
dann tauche ich sie in geschlagenes Ei.
Ich habe die Semmelbrösel mit den Mohnsamen vermischt und sie für eine interessantere Panade zusammengemischt.
Ich rolle die Kroketten in den Semmelbröseln und den Mohnsamen.
Jetzt sind die Kroketten bereit: Es bleibt nur zu frittieren und heute wird frittiert.
Ich bringe das Öl auf Temperatur und in weniger als 10 Minuten frittiere ich alle Reis- und Hähnchenkroketten, bereit, heiß genossen zu werden.
Es ist nicht nötig, sie auf saugfähigem Papier ruhen zu lassen: Sie sind nicht fettig und es ist sichtbar, sie sind trocken und perfekt.
Da ich nur gekochte Zutaten verwendet habe, um die Kroketten zusammenzustellen, ist kein langes Frittieren erforderlich: Es reicht, sie leicht zu bräunen.
Im Hinblick auf die Feiertage sind diese Kroketten ideal, um sie im Voraus zuzubereiten und einzufrieren, um sie bei Bedarf zu verwenden.
Die Reis- und Hähnchenkroketten schmecken heiß hervorragend und sind auch lauwarm köstlich.
Tipps
Ich möchte Ihnen auch Riesencrevettenfrikadellen für den Heiligabend empfehlen, einfach fabelhaft.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-gamberoni/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Reis kann man für die Zubereitung von Reis- und Hähnchenkroketten verwenden?
Alle Reissorten eignen sich für die Verwendung in Kroketten. Ich habe eine Sorte ausgewählt, die ich häufig benutze und die ich zu Hause hatte, die Mischung aus schwarzem und weißem Reis. Ich habe sie auch mit Arborio und Parboiled zubereitet und muss sagen: immer gut.
