PACCHERI MIT SEETEUFEL oder Seeteufelschwanz, ein typisches Pastagericht der neapolitanischen Küche mit einfachem und köstlichem Fisch, das perfekte Rezept für ein Fischmenü, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Wie gut sind die Paccheri mit Seeteufel? Ich würde sagen sehr, um eine gute Soße zuzubereiten, habe ich auch ein paar blaue Krabben hinzugefügt und das Ergebnis war wirklich ausgezeichnet.
Das Rezept für Paccheri mit Seeteufel ist an sich sehr einfach. Natürlich müsst ihr euch einen Seeteufel besorgen und, wenn ihr wollt, ein paar Krabben, um den Geschmack des Gerichts zu bereichern, Paccheri und Tomaten. Ich habe Piennolo-Tomaten für eine cremigere Soße verwendet.
Perfekt für ein Fischmenü auch für die kommenden Weihnachtsfeiertage, wenn du den frischen Fisch im Voraus kaufst, reinige ihn und friere ihn ein oder bereite die Soße vor und friere sie ein.
Dieses Gericht wird oft als Delikatesse angesehen wegen der hohen Kosten des Fisches. Man bereitet Paccheri mit Seeteufel fast überall zu und die Kombination mit den Tomaten ist das Beste.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Paccheri mit Seeteufel.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Seeteufel
- 2 Krabben (optional)
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 Tomaten (Piennolo)
- 250 g Paccheri (mittlere Portion für 3 Personen)
Schritte
Hinweis: Ich verwende keinen Weißwein bei frischem Fisch
Koche und reinige die Krabben, wenn du sie verwendest, du kannst das Video HIER sehen.
Reinige den Seeteufel, indem du auch die Haut entfernst, schneide ihn in Stücke und stelle ihn beiseite. Setze Wasser für die Pasta auf.
Schneide die Tomaten in Stücke, brate den Knoblauch an, füge die Tomaten hinzu und lasse sie etwa zehn Minuten kochen, dann füge das Krabbenfleisch und den Fisch hinzu.
Lasse es etwa zehn Minuten kochen, indem du etwas Nudelwasser oder Fischbrühe hinzufügst.
Wenn die Pasta al dente ist, abgießen und zum Sugo hinzufügen, in der Pfanne ein bis zwei Minuten schwenken und servieren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Paccheri mit Seeteufel
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FAQ (Fragen und Antworten) Paccheri mit Seeteufel
Kann ich Weißwein zu den Paccheri mit Seeteufel hinzufügen?
Wenn der Fisch frisch ist, empfehle ich, weder Wein noch Aromen hinzuzufügen, so dass du ein Gericht genießen kannst, das nach Meer duftet.
Was kann ich zur Rezept hinzufügen, um das Gericht noch besser zu machen?
Du kannst 2 perfekte Zutaten hinzufügen, die den authentischen Geschmack des Gerichts bereichern, ohne ihn zu verändern: entsalzte Sardellen, die du in der Pfanne mit dem Knoblauch schmelzen lässt, und Fischfond.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und dann etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie aufzufrischen.
Wie kann ich eine cremige Sauce erhalten, ohne Sahne hinzuzufügen?
In Fischgerichten ist Sahne nicht geeignet. Du kannst eine cremige Sauce erhalten, indem du sie mit Nudelwasser verlängerst, da es Stärke enthält, die für die Cremebildung notwendig ist. Außerdem ist es in Fischgerichten wichtig, nicht mit Öl zu geizen.
