Der geröstete mediterrane Paprikasalat ist das klassische einfache, aber schmackhafte Gericht, das man nie satt bekommt.
Die natürliche Süße der Paprika verbindet sich sanft mit den intensiveren Aromen von Sardellen und Kapern. Der Knoblauch verleiht den letzten Schliff, begleitet von Taggiasca-Oliven.
Ein umweltfreundliches Gericht, besonders wenn lokale Zutaten verwendet werden
Paprika sind reich an Vitamin C, A und Antioxidantien, Kapern fördern die Verdauung, Sardellen liefern Omega-3 und Oliven enthalten gesunde Fette. Eine ideale Kombination für eine gesunde und leichte Mahlzeit.
Wenn du ihn im Voraus zubereitest, schmeckt er am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen perfekt miteinander vermischt haben.
Ideal auch für einen Tag am Meer oder ein Mittagessen im Büro.
Es verkörpert das Wesen der mediterranen Küche: wenige einfache Zutaten, gekonnt kombiniert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des mediterranen Paprikasalats
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 8 Taggiasca-Oliven
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 4 Filets Sardellen in Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Zweige Petersilie
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
Schritte zur Zubereitung des mediterranen Paprikasalats
Um den köstlichen mediterranen Paprikasalat zuzubereiten, beginne damit, die Paprika unter fließendem Wasser zu waschen. Tupfe sie mit Küchenpapier ab.
Ganze Paprika in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad etwa 25 Minuten garen, dabei alle 7-8 Minuten drehen, oder im statischen Ofen bei 200 Grad für 40-50 Minuten, alle 10 Minuten drehen, um sie gleichmäßig auf allen Seiten zu rösten. Du wirst merken, dass sie fertig sind, wenn die Haut schrumpelig und leicht verkohlt ist, sie sollten weich und schlaff sein
Sobald sie gar sind, in einen Papiersack oder einen abgedeckten Behälter für 15 Minuten legen. Dies erleichtert das Schälen.
Die Paprika schälen, Samen und innere Fasern entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
In eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben und die Knoblauchzehe hinzufügen (ganz, wenn du nur Aroma möchtest, gehackt, wenn du es intensiver magst), die Taggiasca-Oliven, die gut gespülten Kapern, die zerbrochenen Sardellenfilets, die gehackte Petersilie, das feine Salz und das native Olivenöl extra dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nach dieser Zeit servieren und … guten Appetit wünscht BARBARA!
Tipps und Aufbewahrung
Die Paprika sollten gut geröstet sein, mit dunkler Haut und weichem Fruchtfleisch. Wenn sie fest bleiben, sind sie bitter.
Nach dem Kochen, die heißen Paprika in einen Papiersack oder luftdichten Behälter für mindestens 15 Minuten legen. Der Dampf trennt die Haut vom Fruchtfleisch.
Bereits gewürzter Salat
Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren
Achtung: mit Sardellen, innerhalb von 24-36 Stunden konsumieren, um den frischen Geschmack zu bewahren
Geröstete Paprika (nicht gewürzt)
Kühlschrank: bis zu 4 Tage in einem geschlossenen Behälter, am besten mit etwas Öl darüber
Gefriertruhe: ja, du kannst sie bereits geschält und in Streifen bis zu 3 Monate einfrieren (besser in Portionen)
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