Die GEFÜLLTEN AUBERGINEN AUF NEAPOLITANISCHE ART sind perfekt, wenn du ein schmackhaftes Abendessen suchst. Abgesehen von der Ruhezeit sind sie in wenigen Minuten zubereitet und ein ausgezeichnetes Hauptgericht.
Das Rezept für gefüllte Auberginen auf neapolitanische Art ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Sobald die Auberginen geruht haben, werden sie gewaschen und mit einfacher Tomatensauce, geriebenem Parmesan und Provola gefüllt.
Ich persönlich liebe sie, sie sind weich und sehr geschmackvoll. Man kann sie problemlos in einer großen Pfanne braten, aber ich habe aus Bequemlichkeit die Heißluftfritteuse benutzt.
Probiere auch du dieses Rezept für gefüllte Auberginen auf neapolitanische Art, ein kostengünstiges und sehr schmackhaftes Gericht mit Auberginen der Spätsaison.
Folge mir in die Küche, heute gibt es gefüllte Auberginen auf neapolitanische Art.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 60 g geriebener Parmesan
- 80 g Provola
- 100 ml Tomatensauce
Schritte
Den Stiel der Auberginen entfernen, dann längs einschneiden und mit Salz bestreuen, etwa eine Stunde ruhen lassen.
Die Auberginen waschen und mit Küchentuch abtupfen.
Die Einschnitte mit Tomatensauce und Parmesan füllen, in die Heißluftfritteuse geben, mit Öl beträufeln und bei 190° 15 Minuten garen.
Dann aus der Fritteuse nehmen, in Scheiben geschnittene Provola hinzufügen und für etwa 3 Minuten zurück in die Fritteuse geben.
Natürlich kannst du alles auch in der Pfanne mit geschlossenem Deckel oder im Ofen bei 180° ca. 25 Minuten garen.
Guten Appetit
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Entdecke das Rezept der gefüllten Auberginen auf neapolitanische Art, ein typisches Gericht der italienischen Küche. Diese einfache Anleitung wird dich durch den Prozess führen, um eine köstliche Beilage oder ein Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen zu kreieren. Genieße den authentischen Geschmack, indem du unseren Tipps folgst.
Gefüllte Auberginen auf neapolitanische Art
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FAQ (Fragen und Antworten) Gefüllte Auberginen auf neapolitanische Art
Was sind die Hauptzutaten für die Auberginen?
Die Auberginen, altbackenes Brot, Parmesan, Knoblauch, Basilikum und Tomaten sind die Hauptzutaten.
Wie bereite ich die Auberginen vor, bevor ich sie fülle?
Normalerweise werden die Auberginen halbiert, ausgehöhlt und leicht angebraten, um sie weich und bereit für die Füllung zu machen.
Kann ich dieses Rezept vegetarisch oder vegan gestalten?
Natürlich! Einfach den Parmesan weglassen oder durch veganen Käse ersetzen, um eine vegetarische oder vegane Version der gefüllten Auberginen zu erhalten.
Kann ich die Auberginen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie im Voraus zubereiten und garen, wenn du bereit bist. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen garen.
Welche regionalen Varianten der gefüllten Auberginen gibt es in Italien?
Jede italienische Region hat ihre eigene Version der gefüllten Auberginen. In Sizilien sind zum Beispiel die „Melanzane alla Parmigiana“ berühmt, während in Kampanien, wie im vorgeschlagenen Rezept, die Auberginen auf neapolitanische Art gefüllt werden.
