Der PUGLISCHE KARTOFFELSALAT und CIALLEDDA ist ein Gericht, das den Reichtum der mediterranen Aromen voll und ganz widerspiegelt. Mit seiner Kombination aus frischen und authentischen Zutaten verzaubert dieser Salat den Gaumen und erfreut die Sinne.
Der puglische Kartoffelsalat hat alte Wurzeln und stammt aus der Stadt Matera, bekannt für ihre kulinarische Tradition. Es ist ein Gericht, das man auf den Tischen in der ganzen Region findet, aber in der Gegend von Matera kann man das originale und authentische Rezept genießen
Ein charakteristisches Merkmal dieses Rezepts ist die Fresella, eine Art knuspriges Brot, das dem Salat eine einzigartige und knusprige Note verleiht. Die Fresella wird mit gekochten Kartoffeln, süßer Zwiebel und saftigen Tomaten kombiniert und schafft eine Mischung aus Texturen und Aromen, die jeden begeistert, der sie probiert.
Ein weiteres Element, das diesen Salat einzigartig macht, sind die Caroselli oder Barattieri, lokale Gemüsesorten aus Apulien. Diese Zutaten verleihen dem Salat einen charakteristischen Geschmack und eine unverwechselbare Frische. Aber hier sind sie nicht erhältlich, daher habe ich sie aus dem typischen Rezept, genannt Cialledda, weggelassen.
Der puglische Kartoffelsalat, der deinen Gaumen mit seiner einzigartigen Mischung aus mediterranen Aromen erfreuen wird. Bereite ihn für ein Abendessen mit Freunden oder ein leichtes Mittagessen im Sommer zu.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es den puglischen Kartoffelsalat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 Fresella (Frisella)
- 100 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Kapern
- 500 g Kartoffeln
Schritte
Dieser puglische Salat ist eine Mischung aus der typischen Cialledda und einfachem Kartoffelsalat, daher findet man hier die eingeweichte Fresella und die Kartoffeln auf demselben Teller.
Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie, dann lasse sie abkühlen und schäle sie. Schneide sie schließlich in Stücke und lege sie in eine Salatschüssel.
Schneide die Tomaten in Stücke, die Zwiebel in Scheiben und füge sie den Kartoffeln hinzu. Gib die Kapern, etwas Oregano, Salz und Pfeffer, Öl hinzu.
Weiche die Fresella für ein paar Minuten oder altes Brot ein und füge es dem Salat hinzu, alles mischen und kalt oder lauwarm servieren.
Guten Appetit
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NÜTZLICHE FRAGEN UND ANTWORTEN
Was sind die Hauptzutaten des puglischen Salats? Die Hauptzutaten sind: Kartoffeln, Zwiebeln, Kapern, Tomaten, Fresella und Caroselli.
Kann ich die Fresella durch ein anderes Brotsorte ersetzen? Ja, du kannst altes Brot verwenden.
Kann man den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten? Natürlich, er wird noch schmackhafter.
Puglischer Kartoffelsalat
Bereite einen authentischen und schmackhaften puglischen Kartoffelsalat zu, angereichert mit knuspriger Fresella, Zwiebeln und saftigen Tomaten. Dieses frische und köstliche Gericht ist perfekt für ein leichtes Mittagessen im Sommer.
