DIE IN ÖL EINGELEGTEN ARTISCHOCKEN NACH OMAS REZEPT sind eine köstliche hausgemachte Konserve, die es dir ermöglicht, die Köstlichkeit der Artischocken das ganze Jahr über zu bewahren und das einzigartige Aroma in jeder Jahreszeit zu genießen. Wenn du das von meiner Oma überlieferte Rezept befolgst, kannst du ein handwerkliches Produkt schaffen, das den Gaumen von jedem erobern wird.
Die Zubereitung dieser Konserve ist eine Kunst, die Sorgfalt und Geduld erfordert, aber das Endergebnis wird jede Anstrengung belohnen. Ich erinnere mich gut an meine Oma Ottavia, als sie sie zubereitete, so geduldig, sie verbrachte ganze Tage in der Küche, um Artischocken und Auberginen zu reinigen, zu köcheln und einzulegen.
Die in Öl eingelegten Artischocken nach Omas Rezept sind knusprig und köstlich, aber um eine ausgezeichnete Konserve zuzubereiten, muss man Artischocken von guter Qualität wählen, hochwertiges Olivenöl extra vergine, ich erinnere mich, dass Oma sie beim Gemüsehändler bestellte und ihm empfahl, sie frisch und gut zu bringen, das waren noch Zeiten.
Wenn du den Geschmack der Tradition liebst und gerne ein gutes Produkt zu Hause zubereitest, empfehle ich dir die in Öl eingelegten Artischocken nach Omas Rezept, sie sind perfekt als Salat oder als Vorspeise zu genießen.
Folge mir in die Küche, heute gibt es die in Öl eingelegten Artischocken nach Omas Rezept.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Tage
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Artischocken
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 2 Chilischoten (getrocknet)
- 1 l weißer Weinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 nach Bedarf getrockneter Oregano
Schritte
Für das Rezept brauchst du Artischocken, die kleinen zu dieser Jahreszeit, entferne alle harten Blätter, wasche sie und lasse das Wasser gut abtropfen. Setze sie in eine Schüssel und beträufel sie mit Zitrone, um Verfärbungen zu vermeiden.
Stelle einen Topf mit etwa 1,5 Litern Wasser, Essig, Salz und Zucker auf den Herd und bringe ihn zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, tauche die Artischocken weniger als eine Minute ein, wenn du sie knusprig magst, und gieße sie sofort ab.
Lasse sie ein wenig trocknen, um das Wasser zu entfernen.
Bereite eine Mischung aus Knoblauch und Chili zu, gieße etwas Öl in die zuvor sterilisierten Gläser, füge einige Artischocken hinzu, eine Prise Oregano und etwas von der Mischung.
Drücke weiter ein wenig, um große Lücken im Glas zu vermeiden, bis du ein paar cm vom Rand erreichst, fülle mit Öl auf und verschließe es luftdicht.
Bewahre die Artischocken an einem kühlen Ort, fern von Wärmequellen, für einen Monat auf, bevor du sie am besten genießt, oder für ein paar Tage, wenn du sie sofort benötigst.
Sie halten sich etwa ein Jahr, nach dem Öffnen sollten sie innerhalb einer Woche verzehrt werden, daher empfehle ich, kleine 250-ml-Gläser zu verwenden.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
NÜTZLICHE FRAGEN UND ANTWORTEN
Was sind die Vorteile, Artischocken in Öl zu Hause zuzubereiten? Die Zubereitung von Artischocken in Öl zu Hause ermöglicht es dir, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und den Geschmack nach deinen Vorlieben zu personalisieren.
Wie werden die Artischocken in Öl aufbewahrt? Sobald die Artischocken in Öl zubereitet sind, ist es wichtig, sie in luftdicht verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Auf diese Weise können sie mehrere Monate lang ohne Probleme aufbewahrt werden.
Was sind die Grundzutaten für die Konserve von Artischocken in Öl? Die Hauptzutaten für die Konserve von Artischocken in Öl sind frische Artischocken, hochwertiges Olivenöl extra vergine, Essig, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack. Das Rezept kann je nach persönlichen Vorlieben und Familientraditionen leicht variieren.
Kann ich die Artischocken in Öl in verschiedenen Zubereitungen verwenden? Absolut! Die Artischocken in Öl sind eine vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Du kannst sie zu Salaten, Bruschetta, Pastagerichten oder als Vorspeise hinzufügen. Ihre weiche Konsistenz und der intensive Geschmack bereichern jedes Gericht.
Wie lange müssen die Artischocken in Öl ruhen, bevor sie verzehrt werden? Die Artischocken in Öl benötigen mindestens einen Monat Ruhezeit. Dieser Zeitraum ermöglicht es den Gewürzen, sich zu verbinden, und den Aromen, sich vollständig zu entwickeln. Wenn du jedoch nicht warten kannst, kannst du sie auch nach einigen Tagen Ruhezeit genießen, obwohl der Geschmack möglicherweise weniger intensiv ist.
In Öl eingelegte Artischocken nach Omas Rezept
Bringe den authentischen Geschmack der Tradition mit den in Öl eingelegten Artischocken nach dem Rezept meiner Oma auf den Tisch.
