KALTE SCHOKOLADEN- UND KAFFEESCHNITTE, erfrischender und köstlicher Kuchen, der die Cremigkeit der Kaffeecreme mit der Reichhaltigkeit der Schokolade kombiniert. Was diese Schnitte einzigartig macht, ist der Biskuit, der ohne Butter und Öl zubereitet wird, aber dennoch knusprig und lecker ist.
Lust auf einen frischen, leckeren, aber etwas anderen Kuchen? Die kalte Schokoladen- und Kaffeeschnitte ist genau das Richtige für dich! Sie hat eine knusprige Biskuit-Basis, ohne Butter oder Öl, aber super mürbe, und darüber eine Schokoladen-Kaffee-Creme, die im Mund zergeht.
Der Biskuit ist einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten: Mehl, Zucker, eine Prise Salz und Eier. Der Trick, damit er schön leicht und knusprig wird? Ein bisschen Kartoffelstärke hinzufügen und den Teig nicht zu viel bearbeiten. Er wird im Ofen gebacken, abkühlen lassen… et voilà, du hast die perfekte Basis!
Dann kommt der beste Teil: eine kalte Zartbitterschokoladencreme mit einem Hauch Kaffee, die das gewisse Etwas gibt. Du gießt sie auf die Basis, stellst alles in den Kühlschrank, um es fest werden zu lassen, und fertig ist es.
Folge mir in die Küche, heute gibt es die kalte Schokoladen- und Kaffeeschnitte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 80 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver für Desserts
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Instantkaffee
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 30 g Schokolade
Schritte
Bereite den Biskuit vor, arbeite die Eier mit dem Zucker, bis sie ihr Volumen verdoppeln, dann füge das Mehl mit dem Backpulver hinzu und mische gut.
Alles in eine mit Papier ausgelegte Backform von 35 cm x 25 cm gießen, in den Ofen schieben und im vorgeheizten Ofen bei 200° für 7 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vom Papier lösen, dann in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form legen und einen Rand von 2-3 cm formen.
Schlage die Sahne mit dem Mascarpone und dem Zucker auf und stelle sie in den Kühlschrank.
Schmelze die Schokolade im Wasserbad mit 30 ml Wasser oder Milch, lasse sie abkühlen.
Teile die Füllung in zwei Teile, zu einem füge die Schokolade mit dem Kakao hinzu und mische gut, zum anderen den Instantkaffee oder Mokka.
Fülle die Basis mit der Schokoladencreme, sie sollte fester sein als die mit Kaffee, glätte sie und füge die Kaffeeschicht hinzu.
Bestäube mit Kakao und stelle sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.
Bon appétit
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Kalte Schokoladen- und Kaffeeschnitte
Entdecke das Rezept für die kalte Kaffee- und Schokoladenschnitte, ein frisches und leckeres Dessert für den Sommer. Der knusprige Biskuit, die weiche Kaffeecreme und die cremige Schokolade machen sie zur perfekten Wahl für ein Abendessen mit Freunden oder einen Familienabend.
Kalte Schokoladen- und Kaffeeschnitte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Zutaten werden für die kalte Schokoladenschnitte benötigt?
Die kalte Schnitte benötigt einfache Zutaten wie Mehl, Eier, Zucker, Instantkaffee, Zartbitterschokolade, Sahne und Mascarpone.
Muss die Schnitte gebacken werden?
Ja, diese kalte Schnitte erfordert das Backen im Ofen.
Wie lange dauert die Zubereitung der kalten Schnitte?
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, aber die kalte Schnitte muss mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Kann der Instantkaffee durch Espresso ersetzt werden?
Ja, es ist möglich, den Instantkaffee durch Espresso zu ersetzen, aber es ist wichtig, sicherzustellen, dass eine ausreichende Menge für die Kaffeecreme zubereitet wird.
Kann der Biskuit auch für andere Rezepte verwendet werden?
Ja, der Biskuit kann als Basis für andere Kuchen und Schnitten verwendet werden, wie zum Beispiel die klassische Obsttorte oder die Apfelschnitte.
