Gebackene panierte Sardellen sind ein leckeres und schmackhaftes Fischgericht, das einfach zuzubereiten ist und dank der Backofenmethode die Eigenschaften dieser wunderbaren blauen Fischart bewahrt.
Wie bekannt, wird der Verzehr von blauem Fisch, insbesondere von kleinen Fischen, sehr empfohlen, wenn es um gesunde Ernährung geht.
Diese Fische enthalten nämlich wichtige Nährstoffe und vor allem Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, entzündliche Zustände im Körper zu bekämpfen.
Wenn Sie den Fisch bereits filetiert und buchförmig geöffnet kaufen, wird die Zubereitung dieses Rezepts ein Kinderspiel sein.
Einfach mit einem frischen Salat servieren, und das Mittag- oder Abendessen ist sofort serviert.
Eine Panade, die nach Petersilie und Knoblauch duftet, umhüllt die Sardellen, die durch das Backen im Ofen knusprig und geschmackvoll werden.
Ein unwiderstehlicher Duft wird Ihr Zuhause erfüllen, sobald es Zeit ist, sie aus dem Ofen zu holen, und ich garantiere Ihnen, es werden nie genug sein, eine zieht die andere an wie Kirschen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 607,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,19 (g) davon Zucker 4,77 (g)
- Proteine 38,90 (g)
- Fett 36,82 (g) davon gesättigt 10,71 (g)davon ungesättigt 5,71 (g)
- Fasern 2,05 (g)
- Natrium 610,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Sardellen (bereits gereinigt, filetiert und buchförmig geöffnet)
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan (oder geriebener Pecorino)
- q.b. schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- q.b. Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Rotweinessig (eine halbe Tasse)
- q.b. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Schüssel
- 1 Backblech für den Ofen
Schritte
Um die gebackenen panierten Sardellen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Sardellen unter fließendem Wasser zu waschen. Zum letzten Spülwasser eine halbe Tasse Rotweinessig hinzufügen.
Sofort abtropfen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Um die gebackenen panierten Sardellen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan oder Pecorino, fein gehackter Petersilie und Knoblauch und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu würzen.
Die Sardellenfilets leicht mit Küchenpapier abtupfen und dann von beiden Seiten in den Semmelbröseln wälzen, dabei leichten Druck ausüben, damit sie besser haften.
Die Fische auf ein antihaftbeschichtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zuletzt mit Olivenöl beträufeln und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, mittlere Ebene im statischen Modus für etwa 10 oder 15 Minuten (oder bis zur gewünschten Bräunung) backen.
In den letzten Minuten, falls gewünscht, die Grillfunktion aktivieren.
Die gebackenen panierten Sardellen sind so bereit.
Sofort nach dem Backen mit einem Spritzer Zitronensaft und nativem Olivenöl extra servieren.
Es wird empfohlen, sofort zu verzehren. Bei Bedarf für einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
