Die Walnusstörtchen mit Creme sind elegante und unwiderstehliche Desserts, perfekt für alle, die zarte, aber intensive Aromen lieben.

Der Mürbeteigboden, angereichert mit einer großzügigen Menge gehackter Walnüsse, ist krümelig und duftend, mit einem rustikalen und einhüllenden Geschmack, der perfekt zur Weichheit der Konditorcreme passt.

Der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Teigs und der Samtigkeit der Füllung schafft ein perfektes Gleichgewicht, das vom ersten Bissen an überzeugt.

Diese kleinen Desserts sind ideal, um sie am Ende einer Mahlzeit zu servieren, vielleicht begleitet von einem guten Kaffee, einem aromatischen Tee oder einer Kugel Vanille- oder Haselnusseis.

Die Walnusstörtchen können auch personalisiert werden, indem frische saisonale Früchte auf die Creme gelegt oder leicht mit Puderzucker bestäubt werden.

Mit wenigen Handgriffen kannst du ein raffiniertes, duftendes und authentisches Dessert auf den Tisch bringen, das Gäste und Familie begeistern wird.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

705,96 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 705,96 (Kcal)
Kohlenhydrate 75,51 (g) davon Zucker 42,41 (g)
Proteine 12,26 (g)
Fett 41,28 (g) davon gesättigt 15,30 (g)davon ungesättigt 11,38 (g)
Fasern 1,93 (g)
Natrium 21,65 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 183 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g Mehl 00
130 g Zucker
150 g Walnüsse
130 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
Halbe Tütchen Vanillin
Halbe Tütchen Backpulver
500 ml Vollmilch
2 Eigelbe
60 g Maisstärke
80 g Zucker
Halbe Tütchen Vanillin
Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone)
20 g Walnusskrokant

Werkzeuge

1 Zerkleinerer
1 Spatel aus Silikon
1 Schüssel
Formen für antihaftbeschichtete Törtchen, Ø 10 cm
Handbesen
1 Kleiner Topf
Elektrische Schneebesen

Schritte

Um die Walnusstörtchen vorzubereiten, die Walnüsse nicht zu fein pürieren oder mit einem Messer hacken.
In einer Schüssel diese mit der weichen, in Stücke geschnittenen Butter, dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen.
Mit dem Silikonspatel beginnen zu mischen und dann das Ei und das Eigelb einarbeiten.
Schnell arbeiten und anschließend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Zuerst mit dem Spatel und dann mit den Händen arbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
Legen Sie die Masse in den Kühlschrank, um einige Stunden zu ruhen, nachdem Sie den Teig mit Frischhaltefolie verschlossen haben.
An diesem Punkt die Creme zubereiten.

In einem kleinen Topf die Eigelbe mit Zucker und Vanillin mit dem Handbesen oder einem Holzlöffel vermengen.
Dann die Maisstärke hinzufügen und unter die restlichen Zutaten rühren, dabei nach und nach die Milch einfließen lassen.
Wenn eine homogene und klumpenfreie Masse entstanden ist, die Schale einer unbehandelten Zitrone in Streifen geschnitten hinzufügen. Dann den Topf auf den Herd stellen und auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen.
Ständig umrühren, bis die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Creme eindickt.
Die Creme auf einem Tablett gut verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken oder oft umrühren, um sie abkühlen zu lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Damit die Böden für die Törtchen formen, indem die gefetteten und, wenn gewünscht, auch bemehlten Formen mit Teig ausgekleidet werden.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und die zuvor mit dem Handbesen oder den elektrischen Schneebesen aufgeschlagene Creme löffelweise darauf verteilen, um sie wieder samtig zu machen.
Teigstränge als Streifen formen und Walnusskrokant um die Törtchen herum anbringen. Dadurch erhalten sie ein spezielleres Aussehen und einen Hauch von Knusprigkeit.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad, in der Mitte des Ofens, etwa 25 Minuten backen.
Wenn ihr, wie ich, Formen mit herausnehmbarem Boden verwendet, ist es praktisch, sie alle auf einem Backblech zu platzieren.
Abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
Die Walnusstörtchen mit Creme sind nun fertig.