Gebratener krauser Endivien, eine sehr schnelle Beilage, die Sie zu allen Hauptgerichten servieren können, aber auch zum Füllen von Pizzen und Focacce verwenden können. Die Zubereitung ist sehr einfach, einfach den Endivien säubern und in der Pfanne mit Öl, Knoblauch, Sardellen, Oliven und einer Prise Chili, falls gewünscht, braten. Probieren Sie dieses Rezept, denn es ist wirklich sehr lecker und würzig!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 41,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,35 (g) davon Zucker 2,97 (g)
- Proteine 2,11 (g)
- Fett 1,92 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,56 (g)
- Fasern 2,47 (g)
- Natrium 340,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- Halb Kopf krause Endivie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Filets Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- Chili (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
Säubern Sie die Endivie, waschen Sie sie und entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie eine Zentrifuge oder ein Tuch verwenden. Schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne, fügen Sie die Sardellen, den Knoblauch, von dem Sie den inneren Kern entfernt haben, und eine Prise Chili nach Belieben hinzu (1).
Lassen Sie es braten und rühren Sie für einen Moment, bis sich die Sardellen im Öl auflösen.
Geben Sie den krausen Endivien hinzu (2), salzen Sie leicht und lassen Sie es für ein paar Minuten kochen, gerade so lange, bis es weich wird.
Fügen Sie schließlich die Oliven hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es noch 2-3 Minuten ziehen (3).
Die gebratene krause Endivie mit Oliven und Sardellen ist fertig, Sie können sie sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur servieren, als Beilage zu allen Hauptgerichten.
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl krause als auch normale Endivie verwenden. Alternativ kann auch belgischer Endivien gut verwendet werden.
Falls etwas übrig bleibt, können Sie die Endivie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und am nächsten Tag verzehren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Sardellen weglassen?
Natürlich, wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie weglassen. Um mehr Würze zu geben, können Sie eventuell eine Handvoll Kapern hinzufügen.
