RICCIARELLI AUS SIENA MANDELKEKSE, Originalrezept, perfekt als Geschenk zu Weihnachten, weich und lecker mit Eiweiß, ohne Butter, Öl und Backpulver, typische Süßigkeiten, die in kurzer Zeit zubereitet werden, perfekte Idee für die Feiertage.
Sehr lecker, die Ricciarelli aus Siena sind sehr einfache und schnelle Kekse, die mit geschälten Mandeln zubereitet werden, duftend nach Orange, ideal als Geschenk in einer Blechdose.
Das Rezept für die Ricciarelli aus Siena ist sehr einfach, die Mischung wird zubereitet und für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen, dann benötigt man nur wenige Minuten, um sie zu backen.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Ricciarelli aus Siena.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16-18
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geschälte Mandeln
- 200 g Zucker
- 5 g Orangenschale
- 2 Eiweiße
- 2 Tropfen Mandelessenz (bitter)
Schritte
Mandel, Zucker und Orangenschale in einen Mixer geben und alles pürieren.
Mandelaroma und Eiweiße hinzufügen, ohne sie zu schlagen, gut mit einer Gabel vermischen, die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und einen Zylinder von ca. 25 cm formen.
In ein paar Zentimeter dicke Scheiben schneiden, dann jedes Stück in reichlich Puderzucker wälzen, den Sie auf einem Teller vorbereitet haben.
Drücken Sie die Stücke und formen Sie die Kekse, indem Sie die Enden spitz machen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in den vorgeheizten Ofen bei 160° für ca. 18 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man sie serviert, ideal als Geschenk, in eine Blechdose legen.
Guten Appetit
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Einfach und lecker, in kurzer Zeit fertig, Sie können das Rezept ändern, indem Sie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, sie sind innen sehr weich und außen knusprig, ein perfektes Weihnachtsgeschenk.
