KARTOFFELSALAT MIT EIERN, Beilage für Mittag- oder Abendessen, schnell zuzubereiten, einfaches und leckeres Rezept, ideal als sommerliches Hauptgericht.
Immer gut, der Kartoffelsalat mit Eiern, angereichert mit Pantelleria-Kapern, ist das perfekte Gericht zum Abendessen oder für ein leichtes und sommerliches Mittagessen, einfach und köstlich auch zum Mitnehmen ans Meer oder für ein Picknick.
Das Rezept für den Kartoffelsalat mit Eiern ist sehr einfach, mit nur 2 Zutaten, dann angereichert mit einer Mischung aus Öl, Salz, Petersilie und Zitrone, danach die Kapern, sehr gut und leicht.
Natürlich kann man den Salat auf viele Arten zubereiten, gut mit Thunfisch und Zwiebeln, mit Zucchini oder auf neapolitanische Art.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kartoffelsalat mit Eiern!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Büschel gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Kapern in Salz
Schritte
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in nicht zu große Stücke, koche sie 10 Minuten nach dem Aufkochen.
Abgießen und abkühlen lassen, Eier 7 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Die gut abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel geben, die Eier in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Petersilie hacken und in eine Schüssel geben, Öl und Salz hinzufügen und, wenn gewünscht, einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, gut mischen und zu den Kartoffeln geben.
Kapern hinzufügen und mischen, dann in eine Auflaufform geben und die Eier hinzufügen.
Guten Appetit
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Ein Gericht, das mit vielen anderen Zutaten, die im Kühlschrank sind, angereichert werden kann, Oliven, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika oder weißes Fleisch oder frischem rohem Thunfisch, natürlich vorher tiefgefroren.
