Kaffee- und Schokoladenmuffins, perfekt um den Tag mit Energie zu beginnen oder eine Pause am Nachmittag zu gönnen, verbinden das Aroma von Kaffee mit der Süße der Schokoladenstückchen und schaffen eine Kombination, die beim ersten Bissen begeistert.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Genuss eines hausgemachten Desserts verzichten möchten. Du benötigst nur wenige Zutaten, eine Schüssel und einen Schneebesen: In kurzer Zeit ist der Teig fertig zum Backen und in der Küche verbreitet sich ein köstlicher Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee.
Ein Element, das diese Muffins besonders weich macht, ist die Zugabe von Buttermilch, einer Zutat, die oft in der amerikanischen Patisserie verwendet wird, aber in unseren Küchen noch wenig verbreitet ist. Die Buttermilch verleiht den Süßspeisen eine weiche und leichte Konsistenz, hält sie länger feucht und hilft durch ihre natürliche Säure, das Backpulver besser reagieren zu lassen, wodurch eine perfekte Lockerung gewährleistet wird. Wenn du sie nicht bereits fertig findest, kannst du sie einfach zu Hause mit nur 2 Zutaten zubereiten.
Die Kaffee- und Schokoladenmuffins sind also die ideale Wahl für ein Frühstück abseits des Gewöhnlichen, um einen Cappuccino oder eine Tasse Tee zu begleiten, aber auch als gesunder Snack für die Schule oder das Büro. Flaumig, lecker und duftend, werden sie schnell zu einem deiner Lieblingsdesserts, die du immer wieder machen und teilen möchtest.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 209,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,26 (g) davon Zucker 11,59 (g)
- Proteine 4,30 (g)
- Fett 9,65 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 6,59 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 29,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kaffee- und Schokoladenmuffins
- 260 g Weizenmehl 00
- 1 Esslöffel löslicher Kaffee
- 100 g Zucker
- 50 g Schokoladenstückchen
- 2 Eier
- 85 g Sonnenblumenöl
- 180 g Buttermilch
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Handmixer
- Sieb
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Rezept für die Kaffee- und Schokoladenmuffins
Beginne mit der Zubereitung der Kaffee- und Schokoladenmuffins, indem du die Eier in eine Schüssel schlägst und Zucker hinzufügst.
Schlage die beiden Zutaten mit einem elektrischen Mixer, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Füge in der Schüssel auch das Sonnenblumenöl und die Buttermilch hinzu.
Wenn du sie nicht im Handel findest, kannst du sie einfach zu Hause zubereiten. Alle Details findest du im Rezept für hausgemachte Buttermilch, Rezept mit 2 Zutaten.
Rühre erneut, um alle Zutaten zu vermischen.
Siebe das Weizenmehl 00 und das Backpulver direkt in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten.
Mische mit einem Spatel, bis eine dichte und klumpenfreie Masse entsteht.
Füge in der Schüssel auch den löslichen Kaffee hinzu.
Du kannst ihn durch einen Espresso und einen weiteren Esslöffel Mehl ersetzen, um die Konsistenz auszugleichen.
Jetzt musst du nur noch die Schokoladenstückchen hinzufügen und erneut mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Verteile den Teig in die Muffinförmchen, indem du sie zu zwei Dritteln mit einem Löffel oder einem Eisportionierer füllst.
Backe die Kaffee- und Schokoladenmuffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten.
Herausnehmen und vor dem Verzehr leicht abkühlen lassen.
Kaffee- und Schokoladenmuffins – perfekt für Frühstück und Nachmittagssnack
Die Kaffee- und Schokoladenmuffins sind der Beweis dafür, dass man mit wenigen einfachen Zutaten ein besonderes Dessert erhalten kann, das das Frühstück oder den Nachmittagssnack einzigartig macht. Flaumig, aromatisch und bereichert mit dem intensiven Geschmack von Kaffee und der Köstlichkeit der Schokolade, werden sie alle beim ersten Bissen begeistern. Probier sie aus und lass mich in den Kommentaren wissen, ob sie dir genauso gut geschmeckt haben wie mir: Ich bin sicher, dass sie bald auf deiner Liste der Lieblingsrezepte stehen werden!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Kaffee- und Schokoladenmuffins auf?
Die Muffins sollten bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt werden, um ihre Weichheit zu erhalten. Lass sie nicht unbedeckt, da sie dazu neigen, auszutrocknen.
Wie lange halten die Kaffee- und Schokoladenmuffins?
Sie bleiben weich für 3-4 Tage, wenn sie richtig aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren, sobald sie kalt sind: Lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle, um ihre ganze Weichheit wiederzufinden.
Kann man die Schokoladenstückchen ersetzen?
Ja, du kannst gehackte Zartbitterschokolade, Milchschokolade oder Trockenfrüchte (wie Walnüsse oder Haselnüsse) für ein anderes, aber ebenso leckeres Ergebnis verwenden.
Kaffeespezialitäten, Sammlung von Rezepten vom Frühstück bis zum Dessert
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