Der weiche Kuchen mit frischen Kirschen ist eines jener einfachen, familiären Desserts, die durch ihren fast „häuslichen“ Charakter ein Gefühl von Zuhause, Familie und Herd hervorrufen.
Ein weicher und duftender Kuchen, dessen Zubereitung jedem gelingt und den zu essen ein wahrer Genuss ist.
Beim Biss spürt man deutlich den Geschmack der frischen Kirschen, die den Teig feucht und duftend machen und diesen Kuchen zu einem köstlichen und zarten Dessert für die ganze Familie machen.
Keine besonderen Zutaten, nur die Güte der Früchte, die in einen einfachen, aber guten Kuchenteig eingetaucht, eine perfekte Geschmackskombination schaffen.
Perfekt zum Frühstück, einfach oder in Kaffee oder einem anderen Getränk getunkt, aber auch als Snack oder Dessert nach dem Essen, hält er sich gut über mehrere Tage und ist bereit, plötzliche Heißhungerattacken zu stillen.
Probiert es aus und ihr werdet sehen, was für eine schöne Entdeckung es sein wird!
Ich bin sicher, dass ihr es euch notieren und es zu einem der unverzichtbaren Desserts in der Kirschsaison machen werdet.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 298,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,54 (g) davon Zucker 23,21 (g)
- Proteine 4,64 (g)
- Fett 11,54 (g) davon gesättigt 7,12 (g)davon ungesättigt 4,27 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 64,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 105 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kirschen (reif aber fest)
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Maisstärke (Maizena)
- 140 g Zucker
- 120 g Butter
- 3 Eier (groß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin (oder abgeriebene Bio-Zitronenschale)
- n.B. Salz (fein)
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel aus Silikon
- Backform für Kuchen, Durchmesser 22 cm
- Flüssigkeitsmessgeräte Entkerner
Schritte
Zur Zubereitung des weichen Kirschkuchens beginnen Sie damit, die Butter (in Stücke geschnitten) bei sehr niedriger Hitze zu schmelzen und dann abkühlen zu lassen.
Alternativ zur Butter können Sie 100 g Sonnenblumenöl verwenden.
Die Backform (Durchm. 22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben und den Boden mit einem passgenau zugeschnittenen Backpapierkreis auslegen.
Die Kirschen reinigen, indem man sie vom Stiel und Kern befreit.
Für diese Aufgabe kann ein Entkerner verwendet werden, oder wie ich es gemacht habe, einfach ein Küchenmesser.
In diesem Fall schneiden wir die Frucht einfach in zwei Hälften und entfernen dann den Kern.
In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillin mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Die flüssige Butter unter ständigem Rühren hinzufügen.
Direkt in die Schüssel das Mehl mit Stärke und Backpulver sieben. Mit dem elektrischen Schneebesen vermengen und kurz vor dem Aufhören das Salz hinzufügen.
Die Masse in die Backform geben und erst jetzt die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, dabei mit dem Rücken des Löffels leicht drücken.
Dies hilft, die meisten Kirschen in den Teig zu drücken.
Aber aufhören, wenn der obere Teil erreicht ist, da die Früchte beim Backen ohnehin dazu neigen, nach unten zu sinken.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 1 Stunde backen, mittlere Schiene. Immer die Stäbchenprobe machen, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
Abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Der weiche Kuchen mit frischen Kirschen ist so fertig.
Im Kühlschrank für 3 oder 4 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Kuchenbehälter.
Im Kühlschrank für 3 oder 4 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Kuchenbehälter.
Im Kühlschrank für 3 oder 4 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Kuchenbehälter.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die sich als sehr nützlich zur Herstellung von Desserts erwiesen haben. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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