Der Walnuss-Schokoladen-Ricotta-Kuchen ist ein köstlicher Kuchen, ideal für das Frühstück, um den Tag gut zu beginnen, aber auch zu jedem anderen Zeitpunkt wie nach dem Essen oder zum Nachmittagskaffee.
Weich und lecker, mit einem kräftigen Walnussgeschmack, dessen Stückchen in jedem Bissen zu finden sind, ist er ein Kuchen, den man unbedingt probieren sollte, und der sicherlich von der ganzen Familie geschätzt wird.
Die dunkle Schokoladenglasur bleibt halbweich und zergeht im Mund, harmoniert wunderbar mit den Walnüssen, während der Ricotta im Teig außergewöhnliche Weichheit verleiht.
Dieser Kuchen kann auch zum Valentinstag zubereitet werden, um ihn mit seinen Liebsten zu teilen, und ist so lecker, dass man Stück für Stück naschen möchte, egal ob man ihn pur isst oder in einen Milchkaffee oder Tee tunkt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 462,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,18 (g) davon Zucker 24,92 (g)
- Proteine 9,90 (g)
- Fett 28,51 (g) davon gesättigt 10,60 (g)davon ungesättigt 6,20 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 49,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 124 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 220 g Weizenmehl 00
- 180 g Walnüsse (gehackt)
- 180 g Zucker
- 100 g Butter
- 220 g Ricotta
- 3 Eier
- 10 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g 50% Zartbitterschokolade
- 4 Esslöffel Milch
- 20 g Butter
- 5 Walnüsse
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb für Mehl
- Mixer
- 1 Backform Durchmesser 22 cm
Schritte
Per bereiten Sie den Walnuss-Schokoladen-Ricotta-Kuchen vor, indem Sie die Butter bei sehr niedriger Hitze schmelzen und dann abkühlen lassen.
Die Walnüsse im Mixer zerkleinern, sodass auch größere Stücke übrig bleiben. In einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen Ricotta mit Zucker verrühren.
Dann die Eier und das mit Kakao und Backpulver gesiebte Weizenmehl 00 hinzufügen.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und weiter mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten.
Wenn eine gut vermengte und samtige Masse entstanden ist, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.
Alles in eine gut gebutterte und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von 22 cm geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf mittlerer/unterer Schiene im statischen Modus etwa 45 Minuten backen.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen. Wenn der Kuchen kalt ist, ihn auf der Servierplatte umgedreht platzieren.
Wenn während des Backens eine stark gewölbte Kuppel auf der Oberfläche entstanden ist, schneiden Sie einen Teil davon ab, um die spätere Basis zu ebnen.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit Milch und Butter im Wasserbad. Den Kuchen mit dieser Schokolade überziehen und mit einem Messer modellieren.
Mit Walnüssen, die in vier Teile der Länge nach geschnitten wurden, und in der Mitte mit gehackten Walnüssen dekorieren.
Der Walnuss- und Schokoladenkuchen ist so bereit.
Unter einer Glashaube oder in einem Kuchenbehälter hält er sich gut für 4/5 Tage
Unter einer Glashaube oder in einem Kuchenbehälter hält er sich gut für 4/5 Tage
Unter einer Glashaube oder in einem Kuchenbehälter hält er sich gut für 4/5 Tage
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die bei der Zubereitung von Kuchen sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte zu sehen, klicken Sie hier.
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