Die im Ofen gebackenen Zucchini-Puffer sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht, das den frischen Geschmack von Zucchini mit reichhaltigem und schmelzendem Käse verbindet. Perfekt für diejenigen, die eine Alternative zu klassischen frittierten Puffern suchen, sind diese Köstlichkeiten außen knusprig und innen weich. Sie sind einfach zuzubereiten und können durch die Zugabe von Kräutern oder Gewürzen individuell angepasst werden, sodass sie zu jedem Geschmack passen. Diese Puffer sind ohne Eier, ohne Mehl und daher glutenfrei und du kannst sie etwas größer zubereiten, als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert, oder kleiner, ideal als Fingerfood für einen Aperitif. Wenn du raffinierte Zucchini-Rezepte liebst, probiere die herzhafte Zucchini-Torte, die 12-Löffel-Zucchini-Torte, den Zucchini-Toast oder die Zucchini-Rolle alla Pizzaiola.
WEITERE REZEPTE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der im Ofen gebackenen Zucchini-Puffer
- 5 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 130 g Asiago
- 30 g Parmesan
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Reibe
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung der im Ofen gebackenen Zucchini-Puffer
Wasche die Zucchini. Schäl die Karotte und putze die Zwiebel. Reibe alle Gemüse mit einer groben Reibe. Würze mit einer Prise Salz und mische. Lass es 30 Minuten ruhen. Die Gemüse geben das Pflanzenwasser ab.
Nach der Ruhezeit reibe auch den Asiago mit der groben Reibe. Drücke das Gemüse gut aus und sammle es in einer Schüssel (nach dem Ausdrücken habe ich etwa 550 g Gemüse). Füge den geriebenen Käse, wenig Salz und Pfeffer, Petersilie hinzu und mische, bis du eine homogene Masse hast.
Belege ein Backblech mit Backpapier. Forme die Puffer, ich habe sie ziemlich groß gemacht, aber du kannst sie auch kleiner machen. Verfeinere mit Parmesan, einem Schuss Öl und backe bei 180°, Umluft, für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lass sie abkühlen und serviere sie.
Aufbewahrung
Du kannst die Puffer zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
