Die Kaffeesahne ohne Eier ist eines meiner liebsten Dessert-Rezepte, denn neben ihrer Köstlichkeit ist sie auch glutenfrei. Sie ist super einfach, sehr schnell, vielseitig, benötigt kein Kochen und ist perfekt als Dessert zum Löffeln, zum Füllen und Garnieren von Süßspeisen aller Art oder einfach zum Aufstreichen. Wenn wir zu Weihnachten oder Silvester ein anderes, besonderes Dessert vorschlagen möchten, das dennoch traditionell bleibt, füllen wir unseren Panettone oder Pandoro mit dieser Köstlichkeit; unsere Gäste werden begeistert sein. Wir können auch entkoffeinierten Kaffee verwenden, wodurch diese Creme für alle geeignet ist, einschließlich Kinder.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 300 Gramm
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g griechischer Joghurt (weiß) (auch laktosefrei)
- 20 g löslicher Kaffee
- 125 g Kristallzucker
- 1 Prise Vanillin
Schritte
Nehmen Sie drei gehäufte Esslöffel griechischen Joghurt (es ist wichtig, dass der Joghurt fest und kompakt ist, um ein optimales Ergebnis mit der richtigen cremigen Konsistenz zu erzielen) und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
Fügen Sie den löslichen Kaffee und den Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Teelöffel oder einer Gabel, bis der lösliche Kaffee vollständig aufgelöst ist (es dauert etwa eine Minute).
Geben Sie die Mischung zum restlichen Joghurt, zusammen mit dem Vanillin, und mischen Sie alles gründlich. Probieren Sie, um den Süßegrad der Kaffeesahne zu überprüfen; Sie können bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen. Die Kaffeesahne ohne Eier ist bereit, um als Dessert löffelweise oder zur Weiterverarbeitung verwendet zu werden.
Ein zusätzlicher Tipp
Wenn Ihr löslicher Kaffee nicht fein, sondern etwas grober ist, lassen Sie die Creme einfach 5 Minuten ruhen und rühren Sie dann nochmals für etwa 10 Sekunden; auf diese Weise lösen sich die Kaffeereste durch die vom Joghurt freigesetzte Feuchtigkeit vollständig auf, ohne Spuren zu hinterlassen.
Wenn Sie eine Creme mit einem milderen Kaffeegeschmack wünschen, genügt es, die Hälfte, also nur 10 Gramm, anstelle von 20 zu verwenden.
Wir können auch griechischen Joghurt mit Kaffee- oder Vanillegeschmack verwenden. In diesem Fall muss die Zuckermenge, die zur Kaffeesahne hinzugefügt wird, reduziert werden, da die Zubereitung sonst zu süß werden könnte. Probieren Sie, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.
