Die glutenfreie und laktosefreie Konditorcreme ist eine hervorragende Alternative zur klassischen Creme zum Füllen von Kuchen und Torten.
Sie hat einen köstlichen und delikaten Geschmack und ist daher eine ideale Lösung für alle, die den Laktosegehalt in ihrer Ernährung reduzieren möchten oder für diejenigen, die ihn überhaupt nicht konsumieren können.
Leicht erhältliche Zutaten mit der doppelten Option, bereits fertige Pflanzenmilch zu verwenden oder sie einfach zu Hause herzustellen.
Ich habe diese Creme zubereitet, um den Geburtstagskuchen eines nahen Familienmitglieds zu füllen, das sowohl auf Laktose als auch auf Gluten intolerant ist, und ich garantiere Ihnen, dass das erzielte Ergebnis für alle eine angenehme Überraschung war.
Da die Zeit für die Zubereitung des Kuchens knapp war, wurde beschlossen, einen einzigen Kuchen zu machen, den dann alle Anwesenden gegessen haben.
Ich empfehle Ihnen, wenn auch Sie glutenfreie oder laktosefreie Süßigkeiten zubereiten müssen, diese zu Hause auszuprobieren.
Meiner Meinung nach kann man wirklich gute Süßigkeiten herstellen, indem man Lebensmittel verwendet, die wir oft zu Hause haben und die wir vielleicht nicht als Alternativen zu den üblichen Zutaten betrachtet haben.
Besonders wenn junge Menschen intolerant sind, ist es wichtig, jedes Ingredienz mit einem anderen zu ersetzen, das auch auf ernährungsphysiologischer Ebene eine gültige Alternative sein kann.
Dies ist ein Aspekt, der bei vorgefertigten Lebensmitteln für Intolerante vielleicht mehr vernachlässigt wird, bei denen ich festgestellt habe, dass man oft mehr dazu neigt, die zu eliminierende Zutat durch eine zu ersetzen, die dieselbe Funktion in der Zubereitung des Lebensmittels erfüllt, dabei aber wenig auf ihren Nährwert achtet.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 146,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,86 (g) davon Zucker 13,31 (g)
- Proteine 2,20 (g)
- Fett 3,99 (g) davon gesättigt 1,13 (g)davon ungesättigt 2,67 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 92,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 l Mandelmilch (ungesüßt (glutenfrei und laktosefrei))
- 120 Maisstärke (Maizena)
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillin (oder Zitronenschale)
Werkzeuge
- Schneebesen oder Holzlöffel
- Kleiner Topf
- Elektrische Schneebesen
Zubereitung
Pum die glutenfreie und laktosefreie Konditorcreme zuzubereiten, direkt im kleinen Topf, in dem sie angedickt werden soll, die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen verrühren.
Dann die Maisstärke und etwas ungesüßte Mandelmilch hinzufügen.
Überprüfen Sie immer die Verpackungen, dass jede in der Rezept verwendete Zutat gluten- und laktosefrei ist.
Wenn gesüßte Mandelmilch verwendet wird (immer gluten- und laktosefrei), muss natürlich die angegebene Zuckermenge proportional reduziert werden.
Gut mischen, um die Stärke in die Mischung zu integrieren, bevor Sie mehr Milch hinzufügen.
Eine glatte Mischung erhalten, mit Vanillin parfümieren und auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Wenn an der Oberfläche Blasen erscheinen und somit der Siedepunkt erreicht ist, ausschalten und die Creme in eine Glasschüssel geben.
Es ist nicht notwendig, mit Folie abzudecken, ein Teller reicht aus.
Wenn kalt, die Creme mit den elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis die optimale Konsistenz erreicht ist.
Die glutenfreie und laktosefreie Konditorcreme ist somit bereit, um Kuchen und Torten zu füllen.
Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen die Creme gut verschlossen in einem luftdichten Behälter etwa zwei Tage lagern.
Nach dem Abkühlen die Creme gut verschlossen in einem luftdichten Behälter etwa zwei Tage lagern.
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