Die Brotteigkrapfen mit Schokoladencreme (ohne Eier) sind köstliche Zubereitungen, die mit den einfachen Geschmäckern von früher verbunden sind.
Sie bestehen aus einem einfachen, aufgegangenen Brotteig und im Inneren aus einer leckeren Schokoladencreme ohne Eier.
Meine Mutter machte sie für uns Kinder, jedes Mal, wenn wir nach etwas „Besonderem“ im Vergleich zu den klassischen zuckrigen Krapfen fragten.
So machte sie, wenn sie Pizzateig zubereitete, eine größere Menge Teig, schnell etwas Creme, und das machte uns Kinder glücklich in freudiger Erwartung, dass die gefüllten Krapfen fertig und gut im Zucker gewendet waren.
Heute, wenn ich sie für meine Familie zubereite, ist es für die Kleinen immer ein Festmoment und jeder möchte auf seine Weise helfen, eine schöne Art, den Kindern einen Teil von uns weiterzugeben und ihnen zu zeigen, wie viel Gutes in den einfachen Lebensmitteln der Vergangenheit steckt.
Wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, können Sie mir auf meiner Seite FACEBOOK und auf INSTAGRAM folgen
Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 361,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,25 (g) davon Zucker 22,22 (g)
- Proteine 9,07 (g)
- Fett 5,98 (g) davon gesättigt 2,74 (g)davon ungesättigt 1,45 (g)
- Fasern 3,26 (g)
- Natrium 325,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 172 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 550 ml Vollmilch
- 65 g Maisstärke (Maizena)
- 30 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillin
- 200 g Hartweizenmehl
- 100 g Weizenmehl 00
- 200 ml Wasser
- 5 g feines Salz
- 3 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Handbesen
Zubereitung
Zum Zubereiten der Brotteigkrapfen mit Schokoladencreme (ohne Eier) den Pizzateig nach dem Verfahren zubereiten, das hier zu finden ist, jedoch die in diesem Rezept angegebenen Mengen verwenden.
Dann im ausgeschalteten Ofen etwa 2 Stunden oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Inzwischen die Creme zubereiten.
Zucker, Kakao und Stärke in einem Topf zusammenführen.
Die Milch nach und nach hinzufügen und dabei einrühren, dass keine Klumpen entstehen.
Mit Orangenschale oder einem halben Päckchen Vanillin aromatisieren und bei mittlerer Flamme eindicken, dabei immer mit einem Holzlöffel rühren.
In einer Schale mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen und die Creme abgekühlt ist, können wir die Krapfen herstellen.
Die Creme schnell mit dem Handbesen oder dem elektrischen Mixer durchmischen.
Ein Teigstück von Hand oder mit dem Nudelholz ausrollen und eine runde Form ausschneiden, in die Mitte einen Löffel voll Creme geben.
Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst tritt sie beim Kochen aus.
Den Kreis zur Hälfte falten, die Stellen mit Wasser befeuchten, an denen man verschließen möchte, und gut mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
Bei mittlerer Hitze in reichlich heißem Pflanzenöl braten, nachdem die Krapfen gemacht wurden.
Wenn eine Seite goldbraun ist, wenden, aber keine Gabeln verwenden, da diese die Krapfen durchstechen könnten. Ich verwende immer einen Metall- und einen Holzlöffel und wende sie vorsichtig.
Das überschüssige Öl nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn die Krapfen noch heiß sind, im Kristallzucker wenden.
Bei Bedarf auch mit Zimt bestäuben.
Die Brotteigkrapfen mit Schokoladencreme sind nun bereit, genossen zu werden.
Sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank, gut verschlossen, für ein paar Tage.
Vielleicht interessiert Sie auch …
– Iris Catanesi mit Creme und Schokolade
Gesponserte Links auf der Seite
Gesponserte Links auf der Seite
Völlig kostenlos können Sie meinen neuen YOUTUBE-Kanal abonnieren, indem Sie hier klicken. Sie erhalten eine Benachrichtigung, jedes Mal, wenn ich neue Video-Rezepte veröffentliche.
