Das Rezept für die Zartbitterschokoladen-Cookies, das ich Ihnen vorschlage, ist eine etwas fettärmere Version als die klassische amerikanische Version.
Es handelt sich jedoch nicht um Diätkekse.
Sie haben einen intensiven Schokoladengeschmack, sind köstlich, ob pur gegessen oder in Milch oder Kaffee getaucht, und die Stückchen Zartbitterschokolade machen sie wirklich lecker.
Sie können entscheiden, ob Sie Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden möchten, um ein aromatischeres Ergebnis zu erzielen, oder die klassische 50-prozentige Schokolade, die ich empfehle, wenn Ihre Kekse auch von Kindern konsumiert werden.
Einfach, aber köstlich, machen sie das Frühstück und den Snack zu Momenten echten Genusses.
Im Sommer probieren Sie, diese Kekse zu einer Tasse Vanilleeis zu servieren, indem Sie sie grob hineinzubrechen.
Dies ist bei uns zu Hause einer der beliebtesten Snacks.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 374,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,46 (g) davon Zucker 31,25 (g)
- Proteine 5,84 (g)
- Fett 16,45 (g) davon gesättigt 9,99 (g)davon ungesättigt 5,81 (g)
- Fasern 3,31 (g)
- Natrium 65,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Weizenmehl 00
- 60 g Brauner Zucker (Vollrohrzucker)
- 60 g Zucker (Kristallzucker)
- 130 g Zartbitterschokolade 50%
- 20 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder ein halbes Päckchen Vanillin)
- Ein halber Teelöffel Natron
Werkzeuge
- Backbleche
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Fleischbällchen-Zange
Zubereitung
Zur Zubereitung der Kakao-Cookies mit Zartbitterschokolade schneiden Sie zunächst die Schokolade mit einem Messer in ziemlich große Stücke.
In einer Schüssel den braunen Zucker und den Kristallzucker mit der kalten Butter in Stückchen vermengen.
Dann das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl, den ebenfalls gesiebten Kakaopulver, die Vanille und das Natron hinzufügen.
Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, die Schokoladenstücke in die Schüssel geben.
Aus dem Teig Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 4 cm formen, darauf achten, dass sie alle gleich groß sind.
Man kann sie formen, indem man die Hände leicht anfeuchtet, wie man es bei Fleischbällchen tut, oder mit einem Löffel oder mit Hilfe von Fleischbällchen-Zangen, die sehr nützlich sind, um die Cookies zu formen.
Diese letzte Option hilft uns, sie alle mit Leichtigkeit gleich groß zu machen. Man muss jedoch darauf achten, die Zangen jedes Mal abzuspülen und, während sie nass bleiben, die nächste Kugel zu formen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, gut auseinander und im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170 Grad backen.
Wenn Sie die Umluftfunktion verwenden möchten, beträgt die Temperatur 160 Grad.
Etwa 15 Minuten backen, je nach eigenem Ofen. Sie sollten durchgebacken, aber nicht trocken sein.
Direkt nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech lassen und dann auf einem Rost abkühlen.
Auch warm sind sie köstlich, denn die Schokolade ist in dieser Phase noch warm und geschmolzen, was sie sehr lecker macht.
Abgekühlt hat sich die Schokolade wieder verfestigt und beim Biss findet man köstlich feste Stückchen.
Die Kakao-Cookies und Zartbitterschokolade sind somit fertig.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter gut verschlossen, sind sie bei Zimmertemperatur etwa 4 Tage haltbar.
In einem luftdichten Behälter gut verschlossen, sind sie bei Zimmertemperatur etwa 4 Tage haltbar.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die beim Herstellen von Desserts sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicken Sie hier.
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