Die Piadina ohne Schweineschmalz (mit Öl) ist eine Spezialität, die sich inzwischen in jeder Region Italiens verbreitet hat und die wir alle gut kennen und lieben.

Sie ist oft ein Hauptdarsteller auf unseren Tischen, besonders wenn es heiß ist und wir einfache, frische und schnell zuzubereitende Speisen bevorzugen.

So lecker wie vielseitig kann ihr Teig zu Hause mit einfachen Zutaten zubereitet werden, die wir alle zur Hand haben.

Die Version, die ich Ihnen vorschlage, sieht die Verwendung von Olivenöl anstelle des traditionellen Schweineschmalzes vor, das viele jedoch lieber vermeiden möchten.

Eine daher leichtere Piadina, die auch für Vegetarier geeignet ist.

Die Piadina kann nach Belieben gefüllt werden, mit rohem oder gegrilltem Gemüse, rohem oder gekochtem Schinken, verschiedenen Käsesorten und, wenn gewünscht, kann sie auch in einer süßen Version genossen werden, indem man für die Füllung süße Cremeaufstriche wählt, die zum Beispiel mit Stücken von frischem Obst und gehackten Nüssen kombiniert werden.

Man erhält leckere und authentische Piadinas, so wie alle hausgemachten Speisen, und nicht zu vergessen, sie sind leicht aufrollbar.

Wichtig ist dabei, mit dem Füllen zu beginnen, wenn sie noch warm sind.

Während man sich mit der Zubereitung der nächsten beschäftigt, sollte man die vorherigen warm halten, indem man sie mit einem Baumwollküchentuch bedeckt.

So bleiben sie warm und elastisch, geben jedoch die Feuchtigkeit ab.