Der Joghurtkuchen mit Erdbeeren und Mandeln ist ein köstlicher Kuchen, der intensiv nach Erdbeeren duftet, die in guter Menge unter seinen Zutaten püriert enthalten sind.
Es handelt sich um einen leckeren Frühstücks- oder Nachmittagskuchen, der bei Groß und Klein sehr beliebt ist und aufgrund der pürierten Erdbeeren auch als Erdbeerkuchen bekannt ist.
Ich verwende Joghurt, der für die Weichheit sorgt. Wichtig ist, dass er Zimmertemperatur hat, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Wenn die Eier ebenfalls Zimmertemperatur haben, nehmen sie mehr Luft auf und der Kuchen wird luftiger.
Auf der Oberfläche eine süße und knusprige Schicht aus Erdbeeren und Mandelgranulat.
Ein wirklich unwiderstehlicher Kuchen, um den Frühling willkommen zu heißen!
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 326,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,20 (g) davon Zucker 25,79 (g)
- Proteine 7,18 (g)
- Fett 11,29 (g) davon gesättigt 5,36 (g)davon ungesättigt 5,68 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 25,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 117 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 125 g Joghurt (Erdbeerjoghurt bei Zimmertemperatur)
- 80 g Butter
- 2 Eier (mittelgroß bei Zimmertemperatur)
- Zitronenschale (abgeriebene Schale einer Zitrone)
- n.B. Zitronensaft (einige Tropfen)
- 200 g Erdbeeren (reif und fest)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g Erdbeeren
- 50 g Mandelgranulat
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Werkzeuge
- Mixer / Pürierstab
- Zitrusreibe
- Springform mit 22 cm Durchmesser
- Elektrischer Schneebesen
Zubereitung
Lassen Sie es abkühlen.
Pürieren Sie die Erdbeeren mit der Hälfte des Zuckers und einigen Tropfen Zitrone.
Separat die Eier zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Vanillin aufschlagen, bis sie schaumig sind und Luft aufgenommen haben.
Langsam, während Sie weiterhin mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten, das gesiebte Mehl, die abgeriebene Zitronenschale, den Joghurt bei Zimmertemperatur und die Butter hinzufügen.
Dann die pürierten Erdbeeren einarbeiten und schließlich das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, in eine gut gefettete Form mit Backtrennmittel oder mit Butter und Mehl geben.
Auf der Oberfläche die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, auch leicht überlappend, das Mandelgranulat und 2 Esslöffel braunen Zucker verteilen.
In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, statische Funktion, mittlere/untere Ebene, für etwa 1 Stunde.
Nach 50 Minuten den Kuchen eine Ebene höher stellen und, wenn er an der Oberfläche stark gebräunt ist, mit Alufolie abdecken.
Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, es muss trocken herauskommen.
Aus dem Ofen nehmen, etwa zehn Minuten warten und dann aus der Form lösen.
Falls gewünscht, kalt mit Puderzucker bestäuben.
Der Joghurt-Erdbeer-Mandel-Kuchen ist nun fertig.
Aufbewahrung
Bei Zimmertemperatur etwa drei Tage, mit Alufolie bedeckt, damit die Luft ein wenig zirkulieren kann.
Bei Zimmertemperatur etwa drei Tage, mit Alufolie bedeckt, damit die Luft ein wenig zirkulieren kann.
Hier ist eine Auswahl an Produkten, die beim Backen von Kuchen sehr nützlich sind. Viele davon habe ich selbst gekauft und getestet. Um die empfohlenen Produkte anzuzeigen, klicke hier.
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