Die Tarte mit Frangipane-Creme und Erdbeermarmelade ist ein so köstlicher Kuchen, dass man ihn einfach lieben muss.
Er besteht aus einer zarten Mürbeteighülle, die eine Schicht Erdbeermarmelade aufnimmt, alles überdeckt von einer köstlichen Frangipane-Creme.
Für Knusprigkeit sorgen die Mandeln auf der Oberfläche, die den Mandelgeschmack der Frangipane-Creme noch verstärken.
Diese hat eine Konsistenz und einen Geschmack, die stark an Mandelgebäck erinnern und daher, wie könnte eine Sizilianerin wie ich, nicht von dieser Tarte begeistert sein?
Eine wirklich ungewöhnliche Köstlichkeit, die als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit oder bei einem Tee oder Kaffee mit Freunden serviert werden kann und ich versichere Ihnen, Ihre Gäste werden sie nicht unkommentiert lassen.
Eine süße Idee, um den Frühling zu begrüßen.
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Danke ❤️😘❤️
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 562,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,98 (g) davon Zucker 34,58 (g)
- Proteine 8,68 (g)
- Fett 33,31 (g) davon gesättigt 13,30 (g)davon ungesättigt 10,97 (g)
- Fasern 3,76 (g)
- Natrium 76,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 123 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
- Zitronenschale (geriebene von einer halben Zitrone)
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 125 g Mandelmehl
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 2 ml Mandelaroma (1 Fläschchen)
- 1/2 Schote Vanille (Samen)
- 200 g Erdbeermarmelade
- 60 g Mandeln (in Blättchen oder grob gehackt)
- n.B. Puderzucker (optional)
Werkzeuge
- Rechteckige Backform 18 cm x 25 cm oder runde 22 cm
- Elektrischer Schneebesen
- Teigroller
- Spritzbeutel
- Küchenwaage
Zubereitung
Pum die Tarte mit Frangipane-Creme und Erdbeermarmelade zuzubereiten, zuerst die für die Creme benötigte Buttermenge aus dem Kühlschrank nehmen.
Jetzt den Mürbeteig zubereiten, indem Mehl und kalte, in Stücke geschnittene Butter in einer Schüssel zusammengelegt und verarbeitet werden.
Eine sandige Mischung erhalten, Zucker, feines Salz, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone und zwei Eigelb hinzufügen.
Alles kurz kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Um die Frangipane-Creme zuzubereiten, in einer Schüssel Mandelmehl, Zucker, Samen von einer halben Vanilleschote, ein Fläschchen Mandelaroma, weiche Butter und ein ganzes Ei verarbeiten.
Zuerst mit den Händen und dann mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Creme bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie verwendet wird.
Jetzt den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Teigroller auf einem Backpapier ausrollen, mit etwas Mehl bestäuben und eine Form damit auskleiden, einen kleinen Rand rundherum bilden.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Eine Schicht Erdbeermarmelade darauf verteilen.
Die Frangipane-Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Dazu einfach die Spitze des Beutels abschneiden, um ein mittleres Loch zu erzeugen, ohne unbedingt eine Düse zu verwenden.
Die Marmelade mit der Frangipane-Creme bedecken.
Mit Mandelblättchen oder grob gehackten Mandeln bestreuen.
In einem bereits vorgeheizten Ofen im unteren mittleren Bereich bei 175 Grad, statische Funktion, für etwa 30 Minuten backen.
Dann eine Ebene höher heben und die Backzeit bei gleicher Temperatur um etwa 15 Minuten verlängern.
Passen Sie sich jedoch an Ihren Ofen an.
Wenn die Tarte zu früh zu viel Farbe an der Oberfläche annimmt, mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.
Erst aus der Form nehmen, wenn der Kuchen kalt ist.
Die Tarte mit Frangipane-Creme und Erdbeermarmelade ist nun bereit, nach Belieben leicht mit Puderzucker bestreuen.
Wenn gewünscht, kann sie bereits portioniert serviert werden.
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Aufbewahrung
Die Tarte mit Frangipane-Creme und Erdbeermarmelade hält sich abgedeckt bei Raumtemperatur 3 oder 4 Tage.
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