Das Camilla-Kuchen-Rezept mit Karotten und Mandeln basiert auf der Idee der berühmten kleinen Kuchen, die wir alle gut kennen.
Ein einfaches Rezept, das gesunde und nahrhafte Zutaten vereint und bei Groß und Klein beliebt ist.
Ideal zum Frühstück oder als Snack: seine charakteristische Farbe, seine genau richtig feuchte Konsistenz und sein Duft machen ihn zu einer echten Köstlichkeit ohne allzu schlechtes Gewissen.
Wenn Sie dann, wie ich, eine Kuppelform verwenden, erhalten Sie einen Kuchen, der auch in seiner Präsentation beeindruckt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 372,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,76 (g) davon Zucker 24,73 (g)
- Proteine 6,92 (g)
- Fett 18,40 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 8,60 (g)
- Fasern 3,86 (g)
- Natrium 101,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 122 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Karotten (frisch, bereits gereinigt)
- 170 g Weizenmehl 00
- 30 g Kartoffelstärke
- 110 g Mandelmehl
- 160 g Puderzucker mit Vanille
- 2 Eier
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 Orange (Saft)
- 1/2 Orange (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Kuppelform, Durchmesser 20 cm
- Mixer / Fruchtmixer
- Elektrischer Schneebesen
- Zestenreibe
- Zitruspresse
Zubereitung
Um den Camilla-Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Saft aus der Orange mit einer Zitruspresse zu gewinnen.
Die Karotten zusammen mit dem Orangensaft, dem Öl und dem Salz im Mixer pürieren, bis eine Creme entsteht.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver sieben und vorerst beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Puderzucker mit Hilfe der elektrischen Schneebesen aufschlagen.
Zu den Eiern und dem Zucker das Mandelmehl und die abgeriebene Schale einer halben Orange hinzufügen und vermengen.
Die Karottenmasse in die Eimischung einarbeiten, weiterhin mit den elektrischen Schneebesen.
Ebenso nach und nach das gesiebte Mehl mit der Stärke und dem Backpulver hinzufügen.
Wenn eine homogene Masse entstanden ist, in eine 20 cm Kuppelform, die zuvor gut eingeölt und bemehlt wurde, geben.
In der Mitte des vorgeheizten, statischen Ofens bei 180 Grad etwa 1 Stunde lang backen.
Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er abgekühlt ist.
Der Camilla-Kuchen ist fertig, mit Puderzucker bestreut servieren.
Aufbewahrung
Unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur bis zu vier Tage haltbar.
Karottenrezepte vom Blog LERICETTEDIMINU
Karottenkranz mit Zitronenduft
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