Die weiche Kichererbsensuppe, deren Rezept ich Ihnen vorschlage, ist wirklich einfach zuzubereiten und kann auch den Kleinen serviert werden, da das von mir angegebene Verfahren Ihnen ermöglicht, sehr weiche Kichererbsen zu erhalten und keine Röstungen vorsieht.
Ein warmes, traditionelles Gericht, das mit nativem Olivenöl extra und gerösteten Brotwürfeln genossen werden kann, wird ein echter Segen für Körper und Seele sein.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten dreimal pro Woche ist eine ausgezeichnete Gewohnheit, die man pflegen und an unsere Kinder weitergeben sollte, da es der beste Weg ist, sehr nahrhafte und gesunde Lebensmittel zu essen, auch auf wirtschaftliche Weise, was nicht schadet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 18 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Belieben grobes Salz
- 1 Zwiebel (rosa)
- 1/2 Stange Sellerie
- 6 Tomaten (reif)
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Belieben Wasser
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Topf hoch, mit dickem Boden
Zubereitung
Um die weiche Kichererbsensuppe zuzubereiten, die getrockneten Kichererbsen zuerst etwa 17/18 Stunden einweichen.
Normalerweise lege ich sie gegen 16.00 Uhr am Nachmittag ein, um sie dann am nächsten Morgen gegen 10.00 Uhr zu kochen.
Wiegen Sie die Kichererbsen und geben Sie sie in mäßig warmes Wasser, fügen Sie eine Prise grobes Salz und einen Teelöffel Backpulver hinzu.
Umrühren und so lassen.
Am nächsten Morgen, nachdem die angegebene Zeit verstrichen ist, die Kichererbsen gut unter fließendem Wasser waschen und in einen hohen Topf geben.Mit etwa 5 Fingerbreit Wasser bedecken und fein gehackte Zwiebel und Sellerie, geschälte und entkernte Tomaten sowie 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, aber so, dass das Kochen nicht verloren geht.
Den Deckel ein wenig verschieben, um einen Luftspalt zu lassen, und gelegentlich umrühren, etwa zweieinhalb Stunden lang kochen.
Den weich erreichten Grad prüfen und bei Bedarf die Garzeit verlängern.
Wenn Wasser benötigt wird, dieses separat erhitzen und zu den Kichererbsen erst hinzufügen, wenn es heiß ist.
Etwa zehn Minuten vor Ende des Kochvorgangs salzen und schließlich die Lorbeerblätter entfernen.
Unsere weiche Kichererbsensuppe ist fertig.
Mit gerösteten Scheiben Bauernbrot, einem Schuss guten Olivenöls und, wenn gewünscht, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage. Nach dem Kochen und Abkühlen können sie eingefroren werden.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage. Nach dem Kochen und Abkühlen können sie eingefroren werden.
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